土豆燜飯（電飯鍋版）         

                                                           

用料  


米                        兩人份（量杯量兩杯）
土豆                        1-2個中等大小個頭
蒜                        幾瓣
料酒                        半勺
豆瓣醬                        2勺
老抽                        1勺
生抽                        1勺
糖                        1茶匙
蔥                        幾根
香油                        1茶匙


土豆燜飯（電飯鍋版）的做法  


  1. 米先浸泡15-30分鍾（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）

  2. 大蒜切片，備用

  3. 土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干

  4. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

  5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式

  6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鍾，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。


小貼士

另一種做法也可嚐試：即土豆切成小塊後在平底鍋里煎成金黃色，撒上少許鹽，令土豆有淡淡鹹味，之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒，菜椒顏色會過熟不綠，但是味道卻很好，還令米飯帶著股菜椒的清香。