高血壓最怕這種菜，降壓還防癌，40歲當前不吃，懊悔的是本人！
馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。生於路邊、郊野、山坡上，天下大部分地區均有散布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。
防朽邁，抗癌症
馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿蔔素。此中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐厚。研討證實，硒是一種有分明抗癌抗朽邁和加強機體免疫力的元素。
VE是一種自然抗氧化劑，具有肅清體內自由基，保持細胞膜的完好和一般功用還有避免皮脂過氧化等心理功用。研討證實VE還能低落一些致癌劑的致癌影響，避免細胞損傷及引發的癌變。
含少量鉀鹽
醫學證實，鉀到場調理體內水份和電解質均衡；從馬蘭中攝取的鉀元素，經歷機體的心理生化反響，進入血液，間接影響於血管壁，增加鈉在心肌中會萃，增大推進血液的動力，擴大血管壁、避免動脈管壁增厚，對血管起維護影響，能夠防備並增加由高血壓惹起的中風風險。
馬蘭頭的食用辦法
涼拌
將馬蘭用熱水焯過，涼水浸泡去除澀味參加調料和配料（胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾等），做成涼拌菜。
熟食
馬蘭可與其他配料（雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等）一同炒食、燉食；參加適宜的配料做湯、煮粥；製造餃子、包子餡料等。
