雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋營養價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
雞蛋在我們的生活中是很常見的一種食物，很多人都非常的喜歡吃雞蛋，雞蛋的營養也是非常的好的，早上吃一個雞蛋補充能量是非常的好的，一般我們吃雞蛋都是直接煮熟然後就可以吃的，但是雞蛋的吃法也是非常的多的。各種各樣的煮法都帶著不同的美味。今天介紹的這種不同的吃法，快看看你吃過嗎？
雞蛋還可以這樣子吃，相信很多人都是不知道的。這個首先就是需要把雞蛋打到碗裡面，這裡是用了四個雞蛋，然後准備濕澱粉，把濕澱粉放到雞蛋裡面，然後充分的攪拌均勻，接66著就把平底鍋加熱。
然後就把攪拌好的雞蛋澱粉液倒入鍋裡面攤平，等到雞蛋都固定了就可以關火了，固定好的雞蛋放在一個盤子裡面，然後把雞蛋餅對折在一起，這樣子看起來就會厚一點，對折後用力壓一下，這樣就可以黏在一起了。
；
然後可以用模型把弄好的雞蛋餅扣出一個個的圓形形狀，也可以直接切成正方形的，自己喜歡的就可以了，然後就可以在鍋裡面放油，油需要多一點，這樣子方便油炸，然後需要准備打散的雞蛋液，把切好的蛋餅裹上雞蛋液。
然後一個個的放在鍋裡面油炸，炸成金黃色就可以撈起來了，這樣子可以直接吃，然後也可以在鍋裡倒入一點油還有加入白糖用小火熬，熬到粘稠了在關火，然後把炸好的雞蛋餅下鍋裡面炒均勻，這樣也是很好吃的。
