說到江米條，真是80、90後的童年回憶。每逢過年必備的小零食，隨著生活水平的提高，基本上很難見到了，但依舊忘不了那個酥酥脆脆的味道。
現在的零食，雖種類繁多，但食品問題真的很讓人擔憂，配料表上總有那麼多添加劑，吃著真是不放心。所以我們用自己的雙手，做一下這個經典的小零食吧。
食材
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糯米麵、麥芽糖、糖粉、水
[ 做法 ]
- STEP 1 -
麥芽糖倒入水中煮沸
- STEP 2 -
在糯米麵中加入煮沸的糖水，用筷子攪拌
- STEP 3 -
移到案板上用手揉成團，揉的越光滑越容易膨脹，搟麵杖搟平
- STEP 4 -
搟成長方形面片，用刀切成差不多大小的細條
- STEP 5 -
糯米比較黏，切的時候可以蘸一點水或者油，倒入適量油（不需要熱鍋）
- STEP 6 -
將細條放入鍋內，炸製表面焦黃色撈出再放入鍋中復炸一下，最後裹上糖粉或者白糖
糖粉或者白糖的多少可以依據個人口味添加，好吃但不宜多吃。
炸製時需要用小火慢慢炸，這樣容易炸透，也更酥脆。炸的時候一定要當心，它會膨脹別離得太近，防止濺油。
你吃過江米條嗎？每逢過年都會有很多小點心，你愛吃啥？歡迎大家留言一起探討。
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
