要說來到廈門帶點什麼特產，那就非牛軋糖鳳梨酥不可了。廈門是海島城市，夏天的廈門，陽光沙灘仙人掌，還有老船長，在這裡都能找得到。


牛軋糖算是廈門的特色伴手禮了，其實在中國不少地方也有牛軋糖，不過海島上的牛奶味道，你可能沒嘗過吧！簡單幾步，讓你的廚房變成海邊的廈門吧！



材料：


黃油，棉花糖，蔓越梅，果仁（熟花生／杏仁）



做法：



第一步


將黃油放入不粘鍋中，開小火，慢慢將黃油融化。接著倒入棉花糖，用刮刀翻炒均勻，直至棉花糖融化。



第二步


棉花糖可以挑選自己喜歡口味來製作，棉花糖融化至粘稠狀態即可。在這裡要注意，火不要開太大，不然容易焦掉，這樣就不好吃了。


然後將奶粉倒入融化好的棉花糖中，翻炒均勻，攪拌成團。


第三步


成團的棉花糖中加入蔓越梅和果仁，也可以加入熟花生，杏仁，廈門地道的做法是加入熟花生，因為福建地區的花生也算是特色。將蔓越梅跟果仁慢慢攪拌融入棉花糖團中。


第四步


完全融合之後，趁著熱度將棉花糖放入模具中，用手壓平，要擠掉棉花糖糊中的氣泡，壓紮實了，然後放入冰箱中冷藏，冷藏兩到三個小時左右取出。冷卻定型好的牛軋糖切成適當的小塊，包上糯米紙和糖紙，就可以了！


牛軋糖中如果奶粉加的多，奶味就會很濃郁，不停地攪拌也是讓牛軋糖變得更加有嚼勁。包上可愛的糖紙，完全可以拿出去送人了，暖心的小禮物既有誠意又精緻美味，怎能讓人不動心呢！如果覺得牛軋糖不夠甜，可以在加入奶粉的過程中加入少許的糖，調節一下味道，除了奶味也有甜味，醇厚的奶香加上絲絲甜味，完美匹配這個活力夏天！