天冷就喜歡吃餃子，熱騰騰的煮上一大鍋，或者煎上脆脆的一鍋，家人坐在一起吃，那可是很溫馨的。
雖說我不是北方人，但是也是超級愛吃餃子的。也是喜歡自己動手包餃子，自己包餃子調制餃子餡營養健康又衛生，雖說麻煩一些，但是吃的時候就覺得都值得了，因為家人都滿意。一直以來餃子餡就是韭菜、白菜的這些食材多些，今天分享一個新的餃子餡，好吃、簡單又營養。
金針菇的食用價值：
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。
金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。
金針菇鮮肉餃子
1、食材准備：鮮肉一點，洗淨剁碎。荸薺兩個洗淨削皮剁碎。香蔥幾根，洗淨剁碎。金針菇一把，洗淨，焯水30秒，過涼水冷卻，然後擰干水，剁碎。餃子皮少許。
2、將肉末、金針菇碎、香蔥末、荸薺末，放入大碗內，加鹽、生抽、五香粉、少許糖攪拌上勁。
3、取餃子皮包好，可以水煮或者煎餃吃。
想要煎出金黃的餃子方法：鍋內先少許油，將餃子放進去，中小火先把底面煎上色，然後倒入沒過餃子皮一半的涼水，中小火煎至水分沒有即可。簡單的一個步驟：先把餃子煎一下。
