小米粥這樣熬才更營養、更健康，趕快學起來
原創 家庭醫生在線網 2017-11-30 20:09:20
二十一世紀，養生算得上是一門風靡全中國的學問，隨著人們生活水平的提高，人們在各個方面的要求也會提高。譬如飲食方面，從一開始的只求吃飽，慢慢轉變為追求美味，再到現如今的吃的健康，吃的養生，這種飲食觀念的轉變不可謂不大。
而近些年，一些粗糧雜糧又開始踴躍出現在人們的生活中，因為其比很多精細的口感更好的食物更加的健康，更有利於人體的營養平衡攝入。今天便來介紹一下日常生活中很常見的小米粥的正確熬制方法。
小米粥的熬制也是有一些學問和技巧的。
一、一般在正式熬粥前要先進行一個浸泡的動作，用冷水先將小米浸泡半小時左右，讓米粒充分地膨脹開，這樣一來可以節省熬粥的時間，二來這樣熬出的粥會更酥，口感也會更好。
二、小米粥一般直接採用開水熬制，它同樣可以減少熬粥的時間，並且可以避免粥粘鍋的情況，從而避免粥中出現一些焦米產生的致癌物質。
三、火候，用冷水泡過的小米倒入開水中開始大火熬煮，煮開後就改用文火，再熬煮三十分鐘左右，同時在最後的十分鐘需要不停的攪拌，如此熬出的小米粥會更香更粘稠。
四、在出鍋前的十分鐘，可以在鍋內加入少許的色拉油，攪拌均勻，色拉油可以讓粥的色澤更鮮亮，且會使其口感更為鮮滑爽口。
此外，再次強調熬粥時攪拌的重要性。俗話說的好，“煮粥沒有巧，三十六下攪”，這句話就是在說攪拌對於煮粥的重要性。煮粥從火候來分，可以分為大致兩個階段，第一階段在使用旺火煮沸的時候，這個時候一定要用手勺進行不斷地攪拌，通過攪拌帶動米粒間的運動，從而將米粒間的大部分熱氣釋放出來，這樣小米粥才不會出現煮得糊糊的情況，同時也可以避免米粒粘鍋的情況出現。
但是，在第二階段轉小火慢熬的時候，翻攪的動作就應該減少，這樣才不會將米粒攪散，從而使粥變得過於濃稠，一般只有在最後將出鍋的十分鐘進行一定的攪拌。
一個簡單的十分平常的小米粥的熬制也有很多的學問，學習並運用正確的方法進行熬煮，是十分有必要，而且其是能夠幫助提高人們一定生活品質的。
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20 條評論
評論
學無止境241263002 3天前
我們自小就知道喝小米養胃，但還不知道煮粥還有這麼多的竅門，今天知道了
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天使250339452 9小時前
小米粥養胃很好，點贊
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你鰍啥 2天前
小米粥很好，很養胃，我也學著熬小米粥，非常有營養！
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梅蘭竹菊249542781 3天前
胡說八道，我出生在小米之鄉，不用你教
回復 ⋅ 2條回復1
春暖花開2250926102 3天前
小米粥是最好的營養品
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