只要是個主婦都會做的家常菜，一周很普通，不重樣！

食在橘鄉 2017-12-05 01:17:25

一、素炒胡蘿卜

1.准備食材，胡蘿卜400g,蔥2根，蒜頭適量

2.胡蘿卜切片，蔥切小段

3.熱油，下入蒜頭，再下入胡蘿卜片翻炒

4.待胡蘿卜要起鍋時加入蔥，味精，鹽，翻炒均勻起鍋。

二、番茄炒雞蛋

1.把雞蛋打到碗裡，滴入幾滴白酒，這樣炒出來的蛋花才漂亮。

2.加入鹽，用打蛋器打撒，要打到起豐富泡沫，炒出來的蛋才夠酥香。

3.把輔料准備好，番茄切丁。

4.鍋裡放入油，把輔料放入鍋中炒出香味。

5.倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒，炒出漂亮的蛋花來，取出。

6.鍋裡再倒入油，把番茄放進鍋裡炒出水來，加入番茄醬一起翻炒，然後倒入一小碗水，煮開。

7.倒入炒好的蛋花，中火燜至收汁。

三、黃瓜炒雞蛋

1.首先將黃瓜切菱形片、蔥切成蔥花。

2.將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽、半勺生抽、半勺香油和適量胡椒粉，打散蛋液，接著放入蔥花繼續攪打至蛋液蓬鬆。

3.鍋中放油，將雞蛋倒入鍋中，翻炒至蛋花狀後裝盤備用。

4.熱油鍋，下入黃瓜，炒至有香味後加入1勺鹽調味，隨後將雞蛋倒入鍋中翻炒，待雞蛋顏色變深變黃後就可以出鍋了。

四、家常豆腐

1.首先將豆腐橫刀切開，再成對角線切三角形塊、朝天椒切開、青尖椒滾刀切塊、姜切絲、蒜子切塊。

2.鍋中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3.鍋留底油，下入姜、蒜子煸香，再加入朝天椒，翻炒出香味後，倒入臘肉，煸炒出油脂。

4.隨後加入青椒、豆腐翻炒數秒，接著淋入適量料酒、生抽，倒入少量清水，煮開後，加半勺味椒鹽，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，香味溢出就大功告成了！

五、素炒扁豆

1.扁豆摘去兩頭的尖尖，清洗干淨。

2.鍋裡放水燒開，滴上幾滴食用油，放進扁豆汆水。

3.再瀝干水待用。

4.鍋裡放豬油，倒進瀝干水的扁豆炒勻。

5.放點辣椒提辣，加鹽將扁豆炒熟。

6.待扁豆炒熟時調入調味鮮炒勻即可出鍋。

六、土豆燒四季豆

1.土豆四個用的是稍微小的土豆，切塊清洗。

2.四季豆洗淨，掰斷。

3.蔥蒜備好。

4.炒鍋爆香一瓣大茴，再加入蔥花。

5.然後加入土豆和四季豆翻炒。

6.一直翻炒至四季豆變綠，加入適量醬油繼續翻炒。

7.然後再加入幾滴老抽上色繼續翻炒。

8.一直翻炒至沒水分，要乾的時候加入適量清水或者高湯。

9.最後加入精鹽調味，快盛出的時候加入大蒜提味即可。

七、油渣炒土豆絲

1.土豆去皮後切成絲，用清水泡洗瀝干備用；

2.青椒洗淨去籽切成絲備用；

3.豬油渣下鍋炒香，下蒜香也一同炒香；

4.倒入土豆絲一起炒至變色後再加入青椒絲炒勻，在鍋邊淋入一點白醋，然後加一點糖和鹽調味即可！

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