大家有沒有發現，冬天一到，很多地方都出現了小紅果——山楂的身影，又到了吃山楂最好的季節了！


山楂具有助消化的作用，這是眾所周知的，但是山楂還有很多其它功效，比如藥用，我國三分之一的中藥配方里都有山楂。



一顆山楂勝萬千藥


山楂富含維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。豐富的維生素C可促進血管韌性，改善微循環，有美白祛斑的作用，山楂還含有豐富的鐵，還可以補血。


大紅山楂，口感偏甜，消食功能佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。


1降壓「藥」：山楂茶


解放軍309醫院營養科前主任張曄表示，山楂對邊緣性高血壓特別有效。每天堅持用山楂泡茶喝可以降血壓，用新鮮的山楂效果更佳。


對於高血壓患者來說，血壓800到2000 汞柱這樣就得吃藥了，但是在正常範圍高限的時候，在經醫生同意後，最好用山楂泡茶喝，食療就行，效果好，還沒有副作用。



2降脂「藥」：山楂粥


中醫認為高血脂症、動脈粥樣硬化形成的外因是久食膏粱厚味和肥甘之品，內因為老年衰弱或先天不足造成腎的陰陽失調。河南中醫學院一附院老年病科主任醫師邵靜建議：血脂高的人不妨經常喝點山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。


1、取山楂30 ~45克，粳米100克，砂糖適量；


2、將山楂煎取濃汁，去渣，和洗凈的粳米同煮；


3、粥將熟時放入砂糖，稍煮1 ~2分鐘即可。



3養肝「藥」：山楂片、山楂丸


西安市中醫醫院肝病科主任郝建梅表示，對於「脂肪肝」或是肥胖者來說，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，均可消食去脂。山楂是很好的保肝食品。


燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。



4腰酸背痛「藥」：山楂泥


在水果中，山楂的鈣含量僅低於小葉橘和檸檬，適當吃些山楂能避免因為缺鈣導致的抽筋、腰酸背痛等秋冬季節常見的身體不適症。


把新鮮的山楂洗凈後，搗碎成泥，這樣更有利於鈣質的吸收，而且跟其他食物搭配起來也更方便。



山楂是鈣劑是最好搭檔，我們吃進去的鈣，一律先與胃酸發生反應，再酸解成鈣離子。因此，在補鈣的同時吃山楂，對於胃酸缺乏者，能明顯地促進鈣的吸收。


有些老年人牙齒怕酸，可將山楂捏碎後，放在溫水中吞服，另外，別忘了所有的鈣都要充分嚼碎成糊狀再咽下，或直接服用鈣粉，才能達到良好的吸收效果。



1、取山楂800克，水400g；


2、山楂徹底洗凈後，用小刀挖去根蒂和籽；


3、山楂和水倒入鍋中，煮開後小火慢煮，小火不停攪拌翻炒至山楂粘稠，裝入瓶子保存即可。


提醒：瓶子提前蒸煮消毒，趁熱裝瓶，倒扣放涼放冰箱保存。




5山楂「藥」：鮮山楂、山楂粉


山楂內含有綠原酸、咖啡酸等酸性物質，這樣豐富的酸性物質攝取入體內可以增加體內酸性成分，讓身體內的胃液分泌不斷增多，這樣就可以促進身體內的新陳代謝速度，消耗體內多餘的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身效果。


建議飯後吃山楂，這樣對胃的刺激會小一些。新鮮的山楂，減肥效果雖更好，但刺激也大。可以把山楂煮成水，這樣口感更柔和些。



6美容護膚「藥」：山楂泡水


鮮山楂里的維生素C含量非常豐富，在水果中排行第四，僅次於刺梨、鮮棗和獼猴桃。


缺乏維生素C的人可以用山楂泡水喝，沖泡山楂時，應根據放入山楂的數量倒入一定的開水，開水溫度最好在80度左右。一般，8~10片山楂干倒入400~500ML開水。




7消食「藥」：鮮山、山楂丸


山楂有消食、消積的作用。消化不良的時候吃山楂可以促進消化。


但是，復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵提醒，一些「老胃病」，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結石發作的誘因。


空腹吃山楂也不可取，空腹吃胃肯定會鬧彆扭。山楂健胃消食的功效，只是在特定的數量下才能發揮作用，建議一次吃山楂不超過10個。



山楂七大功效



01防治心腦血管疾病


現代醫學研究發現，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質在進入身體之後能夠很好的擴張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降。



02活血化瘀


在中醫書《食鑒本草》中記載山楂具有「化血塊、氣塊，活血」的作用，山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用，女性因為經血不暢出現痛經、經血中有血塊，不妨食用一些山楂，能夠很好地降低出現痛經的可能性。



03防治癌症


山楂水經常服用還具有防治癌症的作用，這是因為山楂中含有牡荊素，這個化合物對於癌症具有很好的防治作用。



04促進脂肪類食物消化


山楂中含有的解脂酶對於脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。身體中的消化能力好了，吸收能力才能夠提高，這樣身體才會越來越好。



05防治動脈硬化



經常服用山楂水能夠有效地降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動脈硬化的可能性就會大大降低。除此之外，山楂在進入身體之後能夠很好的增強心肌收縮力，這樣血液流量增加，一些心絞痛的可能性就會大大地降低。



06平喘化痰


另外，山楂中含有大量的能夠有效抑制細菌的成分，對於一些拉肚子、腹痛的情況，能夠很好的解決。除此之外，山楂中含有的物質能夠起到平喘化痰的作用，如果身體出現了咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是一個不錯的選擇。



07利尿


山楂水服用後還具有很好的利尿作用，在平時生活中容易出現便秘的患者，或者是已經出現便秘情況的人群，可以多喝一些山楂水。不過，如果原本身體就是患有各種類型的胃病患者，例如胃潰瘍等等，建議還是少喝一些山楂水，避免加重腸胃負擔。




重要提示


山楂功效雖多，但是也不是沒有任何禁忌。食用山楂還得控制用量，選擇正確的食用方法。



1、瘍、胃酸分泌過多的人不宜吃山楂。


2、熟的山楂要少食用，其中含有過多的有機酸、鞣酸，會增加胃石症的可能。


3、山楂糕、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之後非但不能助消化，還有可能引發心血管疾病或導致肥胖。