西葫蘆雞蛋餅
主料：
西葫蘆1個，雞蛋2個，普通麵粉/高筋麵粉適量，鹽適量，香蔥適量，五香粉適量，香油適量
1. 準備好所有食材
2. 西葫蘆擦絲，去除籽
3. 加入一勺鹽攪拌均勻醃製一會
4. 醃製西葫蘆的時候和麵糰，準備一些麵粉
5. 慢慢加入清水
6. 用筷子攪拌均勻
7. 揉成不粘手的麵糰
8. 蓋上保鮮膜醒十分鐘左右
9. 醒好後反覆揉捏就可以揉成光滑的麵糰
10. 醃製後的西葫蘆表面會有很多水份
11. 用手擠干水分
12. 兩個雞蛋打散
13. 炒鍋燒熱，倒入油，油溫不高的時候倒入蛋液
14. 用筷子快速攪拌，雞蛋凝固後關火
15. 將炒好的雞蛋和西葫蘆混合，加入切碎的香蔥末，加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油
16. 攪拌均勻
17. 將麵糰揉成長條
18. 摘成大小均勻的小麵糰，揉圓
19. 壓扁後用擀麵杖擀平
20. 放入西葫蘆餡料
21. 像包子一樣包起來
22. 收口按扁
23. 鍋中抹上少許油，放入西葫蘆雞蛋餅
24. 小火煎至兩面金黃即可
25. 成品
26. 配上一杯牛奶，能量滿滿
