焦溜蔬菜丸子的做法
香蔥、捲心菜、胡蘿卜等，把你想做的蔬菜切成碎末，但還不出水的狀剛剛好
蔬菜加上小半碗麵粉，一匙澱粉，適量鹽，攪拌均勻
用手多抓幾下，把蔬菜中的水份擠出來一些，由於有鹽分，蔬菜很容易就會出水，跟麵粉混和起來
手上沾一點水，抓一小團菜面揉成球，沾了水的手就不粘了;
捏好的蔬菜球裝盤備用
鍋中燒熱油到170度，判斷油溫是否剛好可以用一根筷子伸進去，筷子馬上冒出均勻的小氣泡就是可以了。
丸子炸至金黃撈出，容器裡放張廚房紙巾吸走多餘的油，這時的娘子外脆裡嫩可以直接吃哦，不過別急，完成最後一步更香更好吃！
准備醬油小半碗、白糖兩大匙、香醋兩匙、耗油一匙調成醬汁，一小碗水澱粉備用；
鍋裡放油燒熱，下大量蔥花和姜蒜末煸香後倒入醬汁，加一小碗水燒開後，將水澱粉倒入勾芡；
丸子倒進去均勻沾上料汁，收汁，撒上一把香菜，裝盤
