- 【做 法】
- 1.豆腐洗淨切大片,放入170℃油鍋中炸約1分鐘,撈出瀝油,備用。
- 2.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香蔥段、辣椒片,再放入豬絞肉炒至變色。
- 3.於作法2的鍋中,加入醬油、醬油膏、糖炒香,再加入水煮10分鐘,最後放入作法1的豆腐燒煮至入味即可。
蔥味啤酒燉雞腿!!!!!
- 【做 法】
- 1.棒棒腿洗淨中間劃一刀,連骨不要斷備用。
- 2.青蔥切段;蒜頭、薑、洋蔥、辣椒都切成小片狀備用。
- 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入作法2材料以中火先炒香。
- 4.再加入所有調味料、處理好的雞腿肉,蓋上鍋蓋,以中火煮至雞腿肉熟即可。
- 【備 註】
- 啤酒所含的酵素用來跟肉燉煮可以軟化肉質吃起來鮮嫩,而且啤酒的風味可以讓肉吃起來更清爽不膩。
麻婆豆腐!!!
- 【做 法】
- 1.豆腐切丁;蔥切花,備用。
- 2.熱鍋,倒入少許油,先以小火爆香蒜末、薑末,再放入豬絞肉炒熟。
- 3.續加紅辣椒醬炒香後加入所有調味料B,待燒開後放入作法1的豆腐丁略煮滾。
- 4.煮滾後開小火,邊慢慢淋入太白粉水,邊搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈。
- 5.以鍋鏟輕推,勿使豆腐破爛,加入香油即可裝盤,再灑上蔥花及花椒粉即可。