此時，正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。但是柚子皮又有苦澀味 所以要把它做成糖來中和苦澀味！柚子皮不要丟掉，它的功效很多哦～
柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣郁胸悶、 腹冷痛、食滯、疝氣等。
寶寶吃也不上火，還潤肺，媽媽省心！
一個普通炒鍋就能搞定，炒制過程二十分鐘
准備柚子一個，冰糖適量。
柚子加鹽不停搓洗幾遍，清水沖洗干淨！
用水果刀劃個米字
歪了點
剝開，盡量平均八份～
去掉上面部分白瓤
切成一元硬幣厚度左右長條，盡量差不多長度
加鹽用力揉，把苦水揉出來。然後加清水清洗一下再加鹽搓揉。 如此反復幾遍～
擰干水份，可以讓男同胞代勞。水份直接影響後面炒制的時間和成品的干度哦～～
冰糖和柚子皮1：1
炒菜的鍋洗干淨不要有油哦～
加半飯碗水，放入冰糖(冰糖的量和等下要加入的柚子皮同等，水漠過冰糖即可)這個度做得次數多了就容易掌握了～～
中火待冰糖融化冒糖泡，放入柚子皮和冰糖同量(我是隨手抓的
)不喜歡甜的朋友也可以減少比例1：8也可以
均勻翻炒柚子皮，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然顏色會發紅而且苦
注意觀察，當柚子皮變成晶瑩剔透的程度轉小火，繼續加快翻炒，此時明顯感覺鍋鏟有股阻力，鍋邊開始泛點點返沙的糖粉，隨著糖粉增多，趕緊離火！如圖鍋邊可以看到點點白色。
離火後迅速翻炒，炒完所有的柚子皮手臂第二天會比較酸哈
見證奇跡的一刻來臨，柚子皮開始大量返沙，前半分鐘還濕濕的，現在立馬變干還均勻裹上了糖霜。如果炒制這個程度那麼恭喜你大功告成！完全不用烤箱也是乾乾脆脆的哦～
然後接著炒第二鍋，個人覺得炒制過程並不難掌握，如果第一次沒成功也不要灰心，慢慢掌握這其中的關鍵因素會越來越得心應手的
返沙還不錯吧
