一般食材

牛柳200 克
牛油1 湯匙
橄欖油1 湯匙
洋蔥(切薄片)1 個
蒜蓉2 瓣
雜菌(切片)200 克
第戎芥末1 湯匙
紅椒粉1 湯匙
白酒50 毫升
牛肉湯200 毫升
酸忌廉2 湯匙
番茜(切碎)1 束
鹽適量
黑胡椒適量
白飯適量

烹飪步驟

將牛柳印乾切條，加入鹽及黑胡椒調味。

用高火將牛油及橄欖油加熱，加入牛柳炒至半熟，盛起備用。

用同一個鍋，加入少許油，加入洋蔥、蒜蓉及雜菌炒3分鐘至軟身。

加入第戎芥末及紅椒粉拌勻，加入白酒煮1分鐘。

加入牛肉湯，煮滾，轉小火煮5分鐘。

加入牛肉，用小火煮至牛肉熟透。

熄火，加入酸忌廉拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。

將煮好的牛柳及醬汁上碟，灑上番茜碎，加上額外份量的紅椒粉，配上白飯，即成。