自製腐竹的過程，其實非常簡單，就是繁雜耗時。因為「腐竹風波」工作室的小夥伴情緒都很緊張，今天自製腐竹全部人都來圍觀。自己做的腐竹蛋白質呈纖維狀，煮出的湯濃香清亮。和清心湖所售的腐竹是一模一樣的，大家自己做過才知道真相是什麼！
食材：黃豆
干黃豆提前泡一宿，洗凈撈出後，放入豆漿機加水打成糊，黃豆與水的比例是1:3
用濾網過濾豆渣，不能有殘渣，汁水備用
入鍋準備煮，用湯勺撈出浮沫
過濾好的豆漿在乾淨無油的電飯煲或者鍋里煮開3分鐘後，調至保溫狀態。涼置片刻後用電風扇對著鍋，加快腐竹膜地凝結。10分鐘左右，豆漿表面會慢慢地凝結一層淡黃色的薄膜，這就是腐竹了！
等待的時間越長，腐竹膜越厚實
用筷子挑開豆漿膜和鍋邊粘連的地方，迅速將表皮完全挑起，放在有陽光的地方晾曬，陽光越好，做出的腐竹品質越好
鍋一直保持在保溫狀態，幾分鐘後又會凝結一層漿皮，放在細細的竹條上，最好日曬久一點，再拿到烤箱60度至80度烤10分鐘。如果覺得不夠脆，可以烤久一點。
時間到，一根根香脆的腐竹就做好了！用密封容器裝好，晴天經常放在通風處晾曬可以保存一個月或者更長。
想吃的時候隨時取出腐竹，在熱水裡浸泡半小時，就可以做菜了。腐竹的乾脆品質在於烤得時間保存方法。
晶瑩剔透的豆皮在陽光下慢慢凝結，大豆裡面油脂的顏色與空氣中的氧結合、光使腐竹中的纖維素髮生化學變化變成淺金色，所以無添加的腐竹色澤金黃髮亮。
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
