牛奶作为一种能补充人体营养的乳制品，在人们的日常生活中扮演着十分重要的角色。随着技术的进步以及人们需求的不断变化，牛奶的品类也层出不穷，如全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等。不同品类牛奶的出现，给人们提供了很多选择的余地，但也有不少人在选购牛奶时担心“喝全脂牛奶会长胖、使胆固醇升高”，那么，事实真的如此吗？在选购牛奶时，人们应该选择全脂牛奶还是低脂牛奶呢？

很多人担心喝牛奶会长胖，南方医科大学南方医院营养科主管营养师吴晓敏表示，牛奶的成分中，水占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他成分是更微量的无机盐、维生素等，也就是说假设人每天喝500毫升牛奶，相当于他每天食用了15克脂肪，由此可见，与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比，牛奶并不属于高热量食物，所以人每天喝适量的牛奶并不会长胖。

有的人害怕喝全脂牛奶会长胖或导致胆固醇升高，于是更青睐于低脂牛奶和脱脂牛奶，但这种做法是否有必要呢？据《北京晨报》报道，全脂牛奶的脂肪含量为3%，半脱脂或者低脂牛奶的脂肪含量在1%~2%之间，脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%左右，它们所含脂肪总量的区别并不大。同时，即使人每天喝250毫升全脂牛奶，由此摄入的胆固醇也只有37毫克，按照《中国居民膳食指南》的要求，每人每天限制的胆固醇摄入量是300毫克以内，所以喝适量的全脂牛奶并不需要担心胆固醇升高。更直观地说，如果吃红烧肉，就算是纯瘦肉，每100克的瘦肉中含有108毫克的胆固醇远远大于全脂牛奶中的胆固醇含量。由此可见，因怕长胖、胆固醇升高而拒绝全脂牛奶是完全没有必要的。

其实全脂牛奶和脱脂牛奶并没有好与坏之分，大家在选购时要根据自己的需要选择适合自己的牛奶，比如对于正在长身体、需要补充营养的青少年来说，不要因为害怕长胖而完全舍弃全脂牛奶；对于希望保持健康或塑造好身材的人来说，也不要因为害怕长胖和胆固醇升高而刻意拒绝全脂牛奶。