【肉末辣炒玉米粒】
原料：生的嫩玉米1根，豬肉餡100克，小紅辣椒4根，香蔥1根
醃製肉餡的調料：料酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml）
炒菜的調料：生抽2湯匙（30ml），清水4湯匙（60ml）
做法：
1）把豬肉餡放入碗中，倒入料酒，生抽和老抽抓拌均勻，醃製5分鐘。
2）嫩玉米去皮摘掉須子後洗凈，用刀沿著玉米粒的根部進玉米粒切下備用，紅辣椒去蒂切小圈，青蔥切成碎末。
3）鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入肉餡，用鏟子快速攪散，炒約2分鐘，待肉變色，肉粒炒的酥酥乾乾的，然後倒入玉米粒椒翻炒2分鐘。
4）淋入生抽和清水，放入紅椒，湯煮開後繼續大火加熱2分鐘左右，待湯汁略收干，撒入青蔥即可。
超級囉嗦：
**這道菜非常好吃，也特別下飯，做法也不難，唯一需要注意的就是，用嫩玉米做，或者市場賣的水果玉米，不要用太老太硬的玉米粒做，沒有甜絲絲的水嫩感，還不容易進味兒。最好也別用罐頭裝的，新鮮的最好。
**肉餡兒可以用豬肉的，牛肉的，隨個人的喜好，但最好能醃製5分鐘再炒。
**炒肉餡建議用不粘鍋，這樣不容易粘。肉餡炒的時候，時間稍微長一點，把肉炒的干一點，酥一點，口感更好，差不多2分鐘就行了。
**放小紅辣椒會讓這道菜變的漂亮，同時也能有辣的味道，真的特別好吃。當然，如果不喜歡吃辣的，完全可以不放。最後的青蔥，也可以不放的。
**最後，再強烈囑咐一句，這是一道下飯菜，考驗你的時候到嘍，控制住自己的胃口哦。
【椰香粟米羹】
原料：玉米粒200克，椰漿100ml（或椰汁150ml），雞蛋1個
調料：鹽1/2茶匙（3克），玉米澱粉2湯匙（30克），清水4湯匙（60ml）
做法：
1）鍋中倒入清水，把玉米粒倒入鍋中，大火加熱。水開後，繼續煮2分鐘。
2）然後調成小火，倒入椰漿，與清水混合均勻後，加入鹽調味。
3）將玉米澱粉和清水充分融合，調成一碗水澱粉。
4）此時調成中火，慢慢倒入水澱粉，用筷子或勺子，沿著同一個方向（順時針或逆時針）攪拌，這個過程也叫勾芡。
5）大概幾秒鐘時間，湯汁就變黏稠了，這時再慢慢淋入打好的雞蛋液即可。
超級囉嗦：
**粟米羹是很多小朋友都喜歡喝的湯。媽媽們試著往裡加一些椰漿或椰汁吧，味道會更好的，香香糯糯的感覺。
**椰漿和椰汁在超市都可以買到。椰漿在罐頭貨架區。椰汁在飲料貨架區。
**不管是放椰漿還是椰汁，都有甜味，因此，媽媽們不要再放糖了。
**我建議大家做這個粟米羹，用超市賣的罐頭玉米，味道更好，口感更軟。或可以用超市冷凍櫃里的凍玉米粒。最好不用新鮮的玉米，除非是水果玉米。如果用水果玉米粒的話，在文字步驟（1）中，就要延長煮的時間，5分鐘比較合適。
**勾芡時一定要沿著同一個方向，順時針或者逆時針，不要來回攪拌，那樣的話，湯水謝掉啦，不會容易變黏稠。
**先勾芡再淋入雞蛋液，雞蛋花會甩的更漂亮哦。
【香濃奶香玉米汁】
原料：甜玉米3個，清水500ml，白糖30克，三花淡奶100ml
做法：
1) 將甜玉米去皮洗凈後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來（圖2）。
2) 把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，大火煮開後，撇掉浮沫，改成中小火煮10分鐘左右。
3) 將玉米和湯，一起倒入攪拌機中（1次倒不下就分成2次），攪打呈茸狀。
4) 將打好的玉米茸過篩，用勺子按壓漏網中的玉米茸，使玉米汁儘量多的過濾出來。
5) 最後在玉米汁里加入白糖，三花淡奶攪勻即可。
超級囉嗦：
**建議大家最好使用甜玉米，因為甜玉米中的水分較多，而且口感偏甜，可以減少糖和蛋奶的用量。
**如果沒有蛋奶，加入牛奶也可以，只是味道會差一些。
**甜玉米的口感很甜，對於不喜歡甜食的人來說，完全可以將白糖省略，但淡奶（或牛奶）不建議省略，否則沒有濃香的味道。
**如果是夏天喝的話，待玉米汁徹底冷卻後，放入冰箱裡冷藏後再喝，口感會更好哈。
**自己在家用純玉米打出來的汁，有濃濃的玉米香味，比飯店裡喝的實惠多了，主要是成本低，便宜哈。
【奶香烤玉米】
原料：玉米2根
調料：蜂蜜2湯匙（30克），清水1湯匙（15ml），牛奶3湯匙（45ml），融化的黃油2湯匙（30ml）
做法：
1）將玉米去皮，放入鍋中，加入清水沒過玉米。大火加熱，煮開後，以中火煮約8分鐘後撈出瀝乾水分。
2）用紙巾擦去玉米上多餘的水份。將蜂蜜和清水調勻，成為蜂蜜水，均勻地刷在玉米上。稍風乾一下，再將牛奶均勻的刷在玉米上。2分鐘後，把融化的黃油均勻的刷在玉米上。
3）將玉米放在烤網上，送入烤箱，以220度烤約30分鐘。出爐前5分鐘，將玉米取出，周身再刷一遍蜂蜜水繼續烘烤5分鐘即可。
超級囉嗦：
**玉米最好能選擇色澤金黃的普通玉米，在這個季節沒有的話，也可以用甜玉米或粘玉米。
**在步驟（2）中，每刷完一種液體，都讓玉米自然風乾一會，這樣做更入味，烤好的玉米也更香甜。
**盛放玉米的烤網下，要放置一個烤盤，烤盤中最好鋪一層錫紙，以便接住烘烤過程中滴落的液體，使清洗更方便。
**玉米在烤制的過程中，要打開烤箱，翻幾次面，並且刷蜂蜜水，讓玉米著色更均勻。刷了蜂蜜水的玉米，烤出來是金黃微焦的顏色。
**每個人的烤箱脾氣有所不同，玉米大小也有差異。所以，時間上也要靈活掌握，隨時觀察玉米的烤制過程，呈現金黃微焦的狀態就可以啦。
【香甜黃瓜玉米粒】
原料：黃瓜1根，甜玉米1根
調料：鹽1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/3茶匙（2克），牛奶2湯匙（30ml）
做法：
1）黃瓜刷凈後切成1cm見方的小丁，將新鮮的甜玉米，用刀子取下玉米粒。
2）鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，先放入玉米粒炒1分鐘，再放入黃瓜丁，然後撒入鹽，翻炒均勻，淋入牛奶，最後加入黑胡椒碎，繼續炒30秒，即可出鍋。
超級囉嗦：
**玉米粒一定要用甜玉米粒，並且是新鮮的玉米粒，最好不要用速凍的，口感不好。
**要注意材料放的順序，先炒玉米粒，玉米粒炒到6成熟時，再放黃瓜丁，這樣能保證黃瓜丁不老，玉米也熟了。
**這道菜不需要其他的調料，但黑胡椒碎是不可少的，它能增加菜的口感。
**甜玉米本身就很甜，所以，就不要再加糖了。
