統一星巴克積極拓展頂級咖啡市場，全台首家「星巴克摩登典藏吧台」門市昨（23）日在台北101開幕，統一星巴克總經理徐光宇表示，台中大英門市預計年底前開幕，明年頂級咖啡展店1倍以上達6～10家，目標5年開到30家；明年全台星巴克展店至458家，預計2020年將突破500家大關。
根據統計，台灣人喝黑咖啡的消費者比率從2012年的10％，到2014年已成長至25.5％，愈來愈多人追求品嘗原始滋味的黑咖啡；對此，統一星巴克在「台北101 B1門市」打造全台首家「星巴克摩登典藏吧台」，更與鼎泰豐101門市比鄰，形成台北101地下1樓美食街兩大門神。
「星巴克摩登典藏吧台」除了從世界各地引進產量稀少、獨特珍貴的典藏咖啡豆，更是全台唯一導入全系列頂級咖啡烹調設備的門市，包含有咖啡界勞斯萊斯之稱的「Black Eagle黑鷹咖啡機」，以及手沖咖啡界必備的經典器具「Chemex手沖壺」。
此外，為呼應台灣最高建築台北101，統一星巴克101門市設計風格，特別融入竹節概念，一如101大樓外型上特殊由下而上的傾斜方式建造，巧妙串連咖啡工藝與在地藝術。徐光宇表示，「摩登典藏吧台」門市在全球星巴克中不到30家，亞洲地區就占了25家，「台北101 B1門市」則是台灣第一家，統一星巴克積極拓展頂級咖啡市場，第2家台中大英店門市將在12月開幕。
徐光宇指出，星巴克頂級咖啡門市中長期策略，未來在整個亞太地區要成長20％，台灣則是3～5％的成長，目前統一星巴克頂級咖啡包括龍門門市、101門市及後續開幕的台中大英門市共3家；明年「摩登典藏吧台」門市預計成長1倍以上，可望達6～10家，目標5年內開到30家。
徐光宇表示，頂級咖啡門市投資金額較一般門市高出1倍，訂價也高1成左右，統一星巴克今年底全台門市可達426家，明年目標到458家，2020年將突破500家大關，而車道型門市今年已達17家，預計明年新增9家。
