早飯可以很容易，但不是將就。看似冗雜的早飯實在做起來實在紛歧定復雜。炸油條就是個中之一。不少人都市認為這是很貧苦的一道早餐，實在否則，只需三步：和面，搟切，油炸。前一天晚上與好面放冰箱，克日早晨熱油，炸，就能夠吃了。
油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰：“細環餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：“東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：‘纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。”然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。
油條的叫法各地不一，”東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
所需食材：
麵粉150克，酵母2克，小蘇打1克，鹽1克，水過多，食用油適量
做法：
1.麵粉中問鼎酵母，小蘇打，鹽拌勻後，加水和成面團。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。無庸質疑，這種做法沒問題。
2. 取露面團，不要鼎力揉，按扁，搟成長方形，厚度1釐米左右，寬15釐米擺布。
3. 切成2釐米左右的條。
4. 每個條從中間切一刀變成兩個條，兩條摞在共同，用筷子按壓一條痕，不要太使勁。（這一步依據自己家鍋的大小，假設感到長度合適，不切中間那刀，直接取兩條操縱也OK)
5.鍋中放充盈的油。七八成熱時油條放入油中，中小火，炸至金黃。時代用筷子翻動和翻面。（假如怕油條炸時散開，可下鍋前扭一下）
