天氣漸漸的轉熱，最最喜歡吃冰淇淋了。自己做的冰淇淋放心又好吃，不用擔心什麼防腐劑，香精或者亂七八遭的色素。之前在網上看到一些用蛋白的配方不如這個用全蛋的，好吃又不浪費，口感細膩香醇，絕對不比外面賣的差！媲美哈根達斯不再是夢，大家趕緊動手試試吧~


材料：


淡奶油 200g


雞蛋 4個


煉乳 120g（有人覺得偏甜，如果不愛吃太甜的可以酌情減量）


細砂糖 30g



如果想做巧克力味道或者抹茶味的，就加15g巧克力粉或者抹茶粉


做法：


1：把雞蛋和蛋白分離（注意：把蛋白放入無水無油的盆里）

2：蛋白用打蛋器打至硬性發泡，打發以後放進冰箱冷藏（細砂糖分三次加入蛋白中打發）

3：取出淡奶油，將奶油打發，打到出現紋路的時候加入煉乳，快速打發一分鐘即可。

4：加入蛋黃（如果要做巧克力味的或者是抹茶味的就可以在這個時候加入15g巧克力粉或者抹茶粉，在加入適量的牛奶到蛋黃里，就可以了）

5：用打蛋器打散了，用刮刀把邊上刮乾淨，攪勻。

6：把打發的蛋白分三次加入，用刮刀攪拌均勻。

7：把攪拌好的冰淇淋糊糊到容器里就可以了。（如果要加入果醬類的東西，在這個時候就可以加入啦，攪拌均勻。）

8：放入冰箱，就等遲到美味的冰淇淋啦~~

嗯！看起來美美噠，又好吃，根本停不下來啊，給自己贊一個~o(∩_∩)o ~