今天周末，突然想吃小時候的小籠包子，就想著自己發面做來試試，雖然沒有小時候那個味道，但得到老公的認可，還是蠻有成就感的。雖然是第一次做但是還是挺成功的，我的每一步都很詳細，如有做的不合適的地方大家可以說出來！
不要泡打粉，也不需要二發的包子皮。皮子松軟香甜非常好吃！
分享一下過程吧，首先麵粉500克
酵母8 克加溫水融化
白糖一勺
麵粉加入溫水，分次加入，
和成光滑的面團，發面開始，蓋蓋，30 度的話，一個小時就可以，
肉餡400克，
分次打入高湯，沒有高湯，清水也可以，使肉餡上勁
料酒一湯勺
生抽兩湯勺
白糖一湯勺
精鹽適量
攪拌均勻
蔥花200克，姜碎適量
花椒粉適量，胡椒粉適量
熱油澆在上面
再加少許香油
攪拌成肉餡
發好的面是原來的兩倍大
把面和好
切成大小相等的小塊
翰成面餅
包成形
包完後，醒15分鐘，
鍋內燒水，鍋連上抹油，或者放上屜布，擺上包子，開鍋後10分鐘即可，關火後兩分鐘後開蓋，這是整好的樣子哦
取出來了，可以開吃了
