黑芝麻的諸多好處大家都明白，所以有的人為此每天吃很多黑芝麻，這種做法顯然是錯誤的，據介紹，如果吃的黑芝麻過量的話，可能會導致內分泌紊亂，引起一系列不好的反應。
一、黑芝麻的副作用
吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。
另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
二、黑芝麻的食療效果
1、補鈣
市場上有許多補鈣商品，雖然其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
2、降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏髮潤發
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻的水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
三、黑芝麻怎麼吃才好呢？
做法
1、把煮好的飯放涼後，倒入適量的甜醋，拌均勻。
2、把保險膜放在壽司席上面，再把拌好醋的飯均勻鋪在保險膜上，壓實。
3、把各樣五顏六色的絲放在離飯開頭邊緣的1厘米位置(就是對這自己身體的這一邊)，打橫排放好。然後就開始慢慢地逐步把壽司卷結實。
4、注意卷的時候力度要均勻，不要大力壓，這樣會造成裂開。
5、成條狀後再用蓆子包住抓幾次，務求結實。
6、把保險膜小心的撕走，均勻的撒上芝麻，粘實，切塊。
