近幾年來,傳言說隔夜飯菜不能吃,說吃了會致癌。實際上,這是一個誤區,我們用數據來說話,相關的研究顯示,如果我們把一盤菜放入到冰箱裡面,存放了一晚上。

到了第二天其中的亞硝酸鹽含量也只是從3mg/kg升高到了7mg/kg,遠遠沒有達到對身體健康有害的程度。但是要注意的是把剩菜及時的放入到冰箱,第二天加熱的時候一定要加熱透,這樣可以避免細菌。

當然,如果到了一定的濕度和溫度下,就會滋生細菌。所以,為了自己的健康考慮,還是儘量少吃剩菜剩飯吧,且剩菜剩飯的口感也沒有剛做出來的好。