一般食材

整條紅衫魚(去鱗及清潔)1 條
橄欖油2 湯匙
白酒1 湯匙
薄荷葉(切碎)適量
番紅花絲適量
適量
黑胡椒適量
新薯6 個
小薯仔6 個

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏220度;將橄欖油、白酒及番紅花絲拌勻。

焗盤鋪上鍚紙,放上紅衫魚,加入醃料。

灑上薄荷葉碎。

加入鹽及黑胡椒調味,醃1小時。

放入焗爐焗12-14分鐘,焗至半熟時,用匙羹將醬汁淋在紅衫魚上。

將新薯洗淨,放入已加入鹽水的鍋裡,煮8-10分鐘,上碟,用匙羹稍微壓至裂開,淋上焗魚醬汁。

放上紅衫魚。

即成