天氣轉涼，下樓梯、走路時關節喀喀聲越來越明顯，早上起床時膝蓋痠痛、腫脹感更是難以忽略，好不難受啊…想要擁有健康的關節，除了補充葡萄糖胺外，也絕對不能忘記膠原蛋白和抗氧化物！蔡怡瑄營養師教大家一道，深受大人小孩喜愛，同時能維護關節的雙色鮮乳酪。
顧關節食材1／鮮奶
鮮奶是很好的優質蛋白質來源，有了足夠的蛋白質，身體便有充足的材料自行合成關節軟骨所需的膠原蛋白。膠原蛋白是構成人體結締組織主要的蛋白質，能夠支撐身體3D立體結構，也是關節軟骨的主要成分，有足夠的膠原蛋白才能促進軟骨再生、修復受損的軟骨組織。就像水泥一樣，將破洞的碗填補好，才能避免倒入的葡萄糖胺流失。
顧關節食材2／火龍果
火龍果含有維生素C，是合成膠原蛋白不可或缺的營養素，除此之外，維生素C還能夠抓住體內自由基，預防、舒緩氧化發炎症狀（關節炎即為一種身體發炎反應）。
火龍果還有另一個厲害的營養素「甜菜紅素」，具有極佳的抗氧化功效，同樣可以幫助抗老化、抗發炎。
往下看護關節小點心怎麼做
火龍果雙色鮮乳酪
下午嘴饞又想讓家中小孩、長輩吃得健康，雙色鮮乳酪就是一個不錯的選擇！只需要3種材料，就可以做出可口又營養的顧關節小點心。
食材／火龍果、鮮奶200毫升、吉利丁粉7公克
作法／
1.小火加熱少許鮮奶，將一半吉利丁粉混入攪拌至融化即可關火
2.將鮮奶倒入鍋中攪拌均勻
3.倒入容器中冷藏2小時
4.將火龍果放果汁機攪打成汁
5.火龍果汁加入剩下的吉利丁粉攪拌均勻，即為第二層火龍果液
6.將第二層火龍果液，慢慢倒進已冷卻的鮮乳酪上再放回冷藏
7.最後放上火龍果丁即可
