這幾天晚上又翻起了老劇《後宮甄嬛傳》看了一遍，看到裡面提到的栗子糕，作為一名合格的吃貨，看了甄嬛傳的栗子糕，自己也決定做一份，隔天就買了板栗回來自己做了一份栗子糕，不過我是按照自己的口味來做的，口感香甜軟糯，甚是喜歡。
其實，有空的時候在家自製一些小點心也是挺怡情的，這是我從家門口的買來的板栗，是事先已經剝好的。
放在鍋上蒸熟，便於下一步的搗碎。大約蒸30分鐘左右就可以出鍋了。
把要做栗子糕的材料準備好，模具、煉奶，牛奶或稀奶油都可以，我是家裡有什麼就放什麼，黃油。喜歡吃餡料的同學可以準備一點豆沙或自己喜歡的餡料，個人感覺是栗子本來就帶有甜味，再加豆沙的話會覺得太甜膩了，所以我把糖和豆沙都省去了。
把蒸好的的板栗先用搟麵杖搗碎。因為我不過篩，所以就多做了這一步。
將搗碎後的板栗，放進榨汁機加半杯涼白開進行二次打碎，備用。我這個榨汁機是老式的，如果家裡有料理機的話，打出來的全是粉粉，甚至不用加水也行，也可以一步到位，無需用勺搗碎。
準備好一口乾凈的不粘鍋，扔一塊黃油進去化開。
把剛打碎的板栗倒進鍋裡，不停的在鍋裡攪拌，這個時候要注意轉小火，以免火太大了，容易讓板栗糊掉。
加入煉奶，繼續攪拌，黃油炒板栗糊的目的是為了讓一會做糕點壓模的時候，板栗凝聚力更好，更容易成型，不掉屑。
炒干水分的板栗，炒成這個樣子就可以出鍋了。
等板栗糕涼卻後，再將板栗糕分等分，每一個等分搓成圓圓。
將圓放入模具裡，擠滿後，壓出來就可以了，模具某寶上很多，在買的時候寶貝詳情描述裡都有使用教程和介紹，這裡就不多贅述了。
這是做好的板栗糕，現在天寒，喜歡吃溫熱食物話，可以將壓制好的板栗糕放到微波爐或烤箱稍微加熱一下，這樣一來可以吃到溫熱的食物，二來香味會更醇。
栗子糕最適合秋冬食用了，板栗有著很豐富的營養價值和功效，具有補腎氣、壯筋骨的功效。需要注意的是，栗子多吃易滯氣，所以一次不能吃太多，以免引起消化不良。
