台灣每三人就有一人有脂肪肝，20 年來成長 18 倍；近年來青壯年人口急性心肌梗塞發生率，增幅達到三成，而心肌梗塞的死亡率達到九成，一年帶走約 2 萬人生命；36 歲以上台灣人每年有約 3 萬人中風，可怕的是每年也約有 1 萬 3 千人因中風死亡。
這些都與血脂異常有關。若是加計因脂肪肝最後演變成肝癌的死亡人數，一年因高血脂死亡的人數超過 4 萬人。
現代人若是重視家人與自己的健康，對於「三高」指標一定不陌生。從字面意義上可以很簡單地說明什麼是高血壓，什麼是高血糖，但是，若是同樣用很簡單的方式說「高血脂就是血液中脂肪超過標準值」，那就錯了。
哪裡不對？這裡先賣個關子，希望你能真正翻開內頁，找到答案。這是因為如果對於「血脂」、「脂肪」，乃至於常聽到的「膽固醇」與「三酸甘油酯」等等全都混在一起、搞不清楚的話，對於健康其實有很大的危害。比方說，你可能對於「明明很瘦卻血脂飆高」感到困惑，甚至不知道高血脂其實跟醣類食物也有關連。長此以往，各種大小病症紛紛報到：脂肪肝、膽結石、胰臟炎、心肌梗塞、腦中風、失智......。
不斷增長的罹病數字、每年破萬的死亡人數，再再突顯出瞭解血脂的真相、繼而管控好血脂的重要性。維持肝臟功能正常是關鍵，因為肝臟不僅是多種脂類物質的生產工廠，血脂管控不好又會回過頭來傷肝；飯前一杯水、食材買回來先分裝再吃，甚至清理冰箱，這些看似跟血脂不相關的生活與飲食習慣，卻能有效降低我們攝取醣類與脂肪等提高血脂的因素，再輔以適當的運動，你會驚訝地發現，清除血脂並不困難，健康人生的願景卻更加清晰！
詳細精彩目錄
清血脂完全對策
part1：
不吃油，血不油？ 吃蛋長膽固醇？
■ 我們對血脂的認識真的正確嗎？
■高血脂造成20多種大小疾病，比你想像多許多
■血脂是個大家族，功能各有不同
■高血脂不一定是數值太高，三種標準怎麼分？
part2： 血脂大家族：讓你發胖的「三酸甘油酯」
■ 三酸甘油酯是能量來源
■ 三酸甘油酯量少無害，量多產生太多內臟脂肪有害
■ 減少三酸甘油酯，從「瘦身冰箱」開始
■ 10 種減醣食材減少攝取三酸甘油酯：牛蒡、冬瓜......
part3：
血脂大家族：人體細胞的建築師「膽固醇」
■ 膽固醇是建構與修復細胞的重要原料
■ 膽固醇最大來源是人體本身，雞蛋可以適量吃
■ 膽固醇不分好壞，太多才是問題
■ 膽固醇增加，是因為身體調節機制失衡
■ 低密度脂蛋白膽固醇太多，是動脈硬化等 11 種疾病的幫兇
■ 提高高密度脂蛋白膽固醇，就能遠離動脈硬化
■ 什麼是「升膽固醇」指數？哪些食物指數較低？
■ 紓壓，跟自己和解，就能降膽固醇
part4：
生活降血脂全對策
■ 一日 24 小時都有機會降血脂
■ 10 個飲食習慣，由淺入深健康清血脂：飯前喝水、縮小餐盤
■ 糙米清爽茶、車前草紅棗茶，減醣消脂好輕鬆
■ ４招雙效運動操，全面降血脂：空手擺動、在家登山
早安專訪
燒燙外傷一定要就醫？林傑樑撇步教你治好燙傷也不痛
聰明飲食
巧克力可改善肝機能
流感疫情
流感季節到，接種疫苗防疫更全面
海苔學堂
餐前吃海苔，更能調血脂、控血糖
特別企畫
■吃沙拉=吃草？超美味能量沙拉一盆就大滿足
■老花眼：自我檢測、生活撇步、預防全對策
早安書摘
■ 抗老，從骨骼肌肉增強式訓練開始
■ 日本家事達人只用洗米水，鍋垢、浴廁、鞋子、衣服煥然一新
營養專欄 兒茶素
當令食材 鮭魚
健康專欄
■動物油VS植物油大車拚
■ 漫談「顯微根管治療」
早安影音
■動動拇指大腦血流增1.5倍！防失智手指操這樣做
■「麻油杏鮑菇」世界3大好油之一，護心血管更抗氧化
