蓮藕，大家應該非常熟悉，餐桌上的美味佳餚少不了它，它還有較高的藥用價值，它含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C及氧化酶成分，具有清熱解煩，解渴止吐，健脾開胃，益血補心之功效。
它是一種寄生蟲，長約三到七釐米、寬十二釐米、呈肉紅色、形狀像薑片，在人體小腸內產卵，從大便排出，很多地區經常用糞便作為植物的肥料，很容易將蟲卵帶入水中，蟲卵在一定溫度下浮出毛蚴，發育產生為尾蚴，尾蚴附著在藕上形成囊蚴，吃了帶囊蚴的生藕，就會在小腸內發育成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷、潰瘍、使人腹痛、腹瀉、消化不良，所以對於這類水生物，建議還是要熟食。
產婦：產後兩周左右吃蓮藕，有助清除腹內積存的瘀血。藕富含的維生素K有收縮血管和止血的作用。產婦吃藕還可增進食欲，促進乳汁分泌。
秋季吃藕注意事項
1、蓮藕不能與大豆一起吃
2、不能和白蘿蔔一起吃、的時候變成外貌協會的，會選擇白白淨淨的藕，而商家投其所好。利用一種化學液體浸泡藕，經過浸泡後的蓮藕上面的泥垢、斑點，會慢慢消融。這樣一來，你看到的都是乾乾淨淨的蓮藕。
如何挑選藕
藕身肥大證明藕本身長得不錯，這種可以買。另外，不要有異色、無斑、不斷節的也是好藕，不要選擇看上去比其他藕白嫩很多的。
如何洗清藕
蓮藕雖然好吃，但是清洗起來不容易，尤其是孔裡面會呈現黑色、看著很髒。先將蓮藕的兩端切掉，找一個細長的刷子，對準孔洞刷洗，然後放在水籠頭下沖洗，再將蓮藕的外皮去掉
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
