秋後蘿卜賽人參！想要吃對它，家家都離不開這3個養生食譜
原創 快醫健康 2017-10-29 10:45
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白蘿卜雖然是一年四季都有的蔬菜，但是在民間卻有“十月蘿卜小人參”的說法。但為什麼蘿卜秋冬吃更好呢？
恐怕很多人都認為，那一定是因為冬天冷，吃蘿卜可以暖暖身。事實上恰恰相反，蘿卜是性涼之物。雖說味道略帶些辛辣，但功效並不在暖身，反而在敗火清熱。
為什麼要冬天吃蘿卜?
1、敗內火
不管是當代人的空調加暖氣，還是古代人的火爐加熱炕，不妨開個玩笑說，冬天的人們都有“趨熱性”。如此一來，體內自然積蓄了不少內火，便需要蘿卜這種涼性食物來敗一敗。
2、調食譜
天一冷，人們也會不自覺地增加肉類的攝入，從食物搭配平衡的角度來說，此時也需要蘿卜出馬，來調一調飲食中的熱性。
現在正值10月下旬，天氣越來越冷，卻是白蘿卜的上市好季節。
具體來說，白蘿卜都有哪些功效呢？
1、鎮咳化痰
白蘿卜性甘涼，含有較多的水分和維生素C，可化痰熱、解毒，對常見的咳嗽哮喘、咽喉腫痛、痰中帶血等疾病有輔助治療作用。
2、消食化積
白蘿卜中含有的糖化酵素，可以分解食物中的澱粉、脂肪等成分，其中的芥子油能夠促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化。
3、降壓調脂
白蘿卜或者白蘿卜籽水，可以擴張血管，降低血壓，提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。
4、殺菌抗癌
白蘿卜中含有的糖化酶，還能分解致癌物質亞硝胺，從而保護人體免受癌細胞的入侵。而白蘿卜的木質素，可以提高巨噬細胞吞噬細菌、異物以及壞死細胞的能力，對人體免疫力起到增強的作用。
5、通便利尿
白蘿卜因含有較多的膳食纖維，能夠有效幫助預防便秘，起到通便的作用。
6、緩解頭痛
白蘿卜含有特殊氣味，其中天然的芥子油可以快速被鼻粘膜吸收，起到通鼻活血的效果。
白蘿卜這麼好，該怎麼吃？
1、生吃——促消化
白蘿卜切片生吃是最簡單的食用方法，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。
2、白蘿卜燉羊肉——補氣順氣
材料：准備青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：將羊肉洗淨去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗淨。蘿卜洗淨去皮，切成滾刀塊焯水後待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料後，即可食用。
3、冰糖蘿卜飲——鎮咳化痰，緩解咽喉腫痛
材料：取新鮮青蘿卜或白蘿卜一個，冰糖適量。
做法：將蘿卜洗淨去皮，切成細絲，加入冰糖，放置一夜，即有汁水滲出，可潷出飲用。每天取汁一次，連取數日。為了出汁更多，可對入涼開水少許，也可用蜜汁代替冰糖。
