一般食材
| 意大利黑醋 | 60 毫升 |
| 橄欖油 | 1 湯匙 |
| 第戎芥末 | 1 湯匙 |
| 蜜糖 | 1/2 湯匙 |
| 新鮮鼠尾草葉(切碎) | 1 束 |
| 蒜蓉 | 1 瓣 |
| 連骨連皮雞腿肉 | 2 塊 |
| 新鮮無花果(切半) | 4 個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
將意大利黑醋、第戎芥末、1/2湯匙橄欖油、蜜糖、鼠尾草及蒜蓉拌勻備用。
用廚房紙將雞腿肉印乾，於雞皮上灑上鹽及黑胡椒調味。
用中高火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油，加入雞腿肉，雞皮向下，煮至雞皮脆身及金黃色，約6-8分鐘。
將雞腿反轉，無花果放在雞腿旁邊，加入意大利黑醋，煮滾，轉小火，蓋上鍋蓋，再煮8分鐘或直至雞肉熟透。
加入鹽及黑胡椒調味。
上碟，即成。
