藍莓是當之無愧的「抗氧化之王」,是已經證實的含有花青素最多的水果,常吃可以讓你眼睛明亮、皮膚緊緻。
除了鮮食,藍莓也能完美變身各種甜點,一起來看看吧!
藍莓果醬
不論是抹麵包、拌酸奶還是搭配鬆餅,都很百搭~熬一罐藍莓醬備著吧!
做法
①藍莓洗凈擦乾表面水分,加入砂糖搗成泥,靜置2小時左右。
②加入一大勺檸檬汁和少量水,小火邊煮邊攪拌,煮至粘稠即可。
③煮好的藍莓醬裝入消毒過的容器中,密閉冷藏保存。
莓果酸奶杯
藍莓和草莓等莓果,搭配原味的希臘酸奶,再加一勺自己熬的藍莓醬,健康的早餐就這樣打發了~
藍莓冰淇淋
材料
藍莓200g、希臘酸奶120g、細砂糖80g、淡奶油120g、檸檬汁一大勺
做法
①將150克藍莓、原味酸奶、砂糖、檸檬汁一起倒入料理機打勻後,放入冰箱冷藏1小時以上。
②淡奶油隔冰水打至7分發,倒入藍莓酸奶液混合。
③混合好的冰淇淋液冷凍至快要凝固時,取出用電動打蛋器充分攪打,再放回冷凍室繼續冷凍。
④此後每隔半小時重複1次攪打的步驟,重複3-4次後,冰淇淋液呈現非常滑潤的狀態即可。
⑤冰淇淋完成之後,加入剩餘的50克藍莓,放入冷凍室結凍保存即可。
超快手藍莓麥芬
從材料準備到上桌只需要30分鐘左右,少油少糖的配方完全無負擔!
材料
牛奶80g、藍莓60g、黃油20g、雞蛋30g、白糖30g、低粉100g、泡打粉5g
做法
①低粉過篩,加入白糖、泡打粉混勻。
②黃油隔水融化後,和牛奶、雞蛋混勻,加入粉類混合物拌勻。
③加入40g藍莓,切拌到無明顯大顆粒或粉狀物,將麵糊倒入紙杯模。
④然後將剩餘的15g~20g藍莓撒在麵糊表層。
⑤烤箱預熱190度,烤15分鐘即可。
藍莓慕斯杯
材料
淡奶油200g、白糖20g、吉列丁片10g、清水30g、藍莓果醬適量
做法
①淡奶油加糖打至六分發。
②吉列丁片加清水泡軟後,加熱融化,待冷卻後加入奶油中拌勻。
③倒入慕斯杯中,放冰箱冷藏2小時以上,取出後裝飾上藍莓和藍莓果醬即可。
藍莓Mojito
藍莓顏色如此清新,應該沒有水果比它更適合用來做Mojito了吧~
材料
藍莓125g、青檸2個、白糖10g、蘇打水170g、朗姆酒110g、薄荷葉
做法
①藍莓洗凈,放料理機打碎。
②薄荷葉和白砂糖放進玻璃杯底搗碎,再依次加入打碎的藍莓、榨好的青檸汁、朗姆酒、冰塊。
③最後倒入蘇打水,放上薄荷葉和新鮮藍莓裝飾即可。
楓糖藍莓鬆餅
也是一道超快手的甜點,只需15分鐘就能完成,適合匆忙的早晨!
材料
低粉100g、玉米澱粉10g、泡打粉一小勺、雞蛋1個、白砂糖3大勺、牛奶100g、黃油適量、鹽適量、藍莓果醬適量。
做法
①粉類過篩混合;黃油隔水融化;藍莓洗凈瀝乾。
②雞蛋+白砂糖+鹽攪打至砂糖融化,加入牛奶,輕輕攪拌。
③篩入粉類,繼續用打蛋器攪拌,再加入融化黃油,攪拌至麵糊順滑。
④平底鍋中火加熱放油,取一湯勺麵糊攤平,煎至兩面金黃。
⑤鬆餅疊好後淋上藍莓醬、楓糖漿即可。