秘製川味麻辣雞,試做惹味的四川風味麻辣雞

一般食材

烹飪步驟

將雞洗淨切件，加入生抽、紹興酒、胡椒粉及鹽醃20分鐘。

辣椒乾剪成小段；薑去皮切片；蒜頭切成蓉；芫茜洗淨切段。

準備炸油鍋，加入足夠份量的油，加入雞件炸至金黃色及熟透，撈起瀝乾多餘油份備用。

用同一個鍋，倒出多餘油份，留下適量的油炒香辣椒乾、花椒、薑蓉及蒜蓉。

加入花生炒勻，然後加入雞件快炒。

加入白芝麻炒勻，上碟，灑上芫茜段即成。