开店必学:超人气庙口营养三明治!!!
- 【做 法】
- 1.先把高筋面粉、速溶酵母、奶粉、细沙糖、盐、蛋、水一起倒入搅拌钢盆中，用慢速搅拌直到让面筋形成，之后再把奶油加入再进行搅拌，开中快速搅拌直到面团呈现完成阶段，可取一小块从中心撕开，而撕开的边缘会整齐呈现这样即可
- 2.滚圆面团放入调理盆中用保鲜膜盖上让面团发酵，环境约27～28度静置60～90分钟即可
- 3.发酵后切块用磅秤量60g为一团，再来把小面团用手混圆后用纸盖上让他静置松弛一下
- 4.松弛好后把面团底部朝上，准备杆面棍从中间轻轻推下，再一次从中间推上呈现长片状后用手推杆成长条，再把每一个面团喷上一些水来沾裹面包粉，之后整个用纸盖上在密闭空间静置发酵40分钟呈现一倍大即可
- 5.准备油锅之后把面团放入炸，放入后马上翻面持续翻面，炸到两面金黄且略压会有弹性即可捞起，再用剪刀从面包中间剪开，装入适量美奶滋、火腿、番茄、小黄瓜等，这样就完成庙口三明治
