你是「咖啡控」嗎？如果希望能喝出咖啡隱藏版的健康好處，有一項來自日本肝臟病學會5年的研究指出，咖啡中含有「綠原酸」，有助保護肝臟；若想燃脂，也可在咖啡裡加些胡椒。到底這兩者是「神隊友」？還是「豬隊友」？且聽國內藥師怎麼說。
喝咖啡有好處也有壞處，台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，咖啡中含有多種生物活性化合物，包括：甲基黃嘌呤類，如咖啡因、茶鹼和可可鹼、綠原酸、類黃酮、酚類。文獻認為每天喝1到3杯咖啡，可能促進思考能力、增進記憶力、減少罹患巴金森氏症的機率、改善便祕，以及降低憂鬱症者自殺比率。而且咖啡中含有咖啡因、茶鹼能促進血液循環、新陳代謝、預防心臟病，及減少中風機會，還有助利尿與加速脂肪分解，同時也能增加飽足感，暫時抑制食慾、助減肥。
喝咖啡護肝 原來秘密藏在這
至於喝咖啡護肝的研究也不少，根據美國國家健康和營養調查（NHANES）連續執行4個週期的報告顯示，咖啡因的攝取量多寡，確實和降低非酒精性脂肪肝的風險有相關性。並有多篇國外研究發現證實，咖啡中的「綠原酸」，對肝炎病毒帶原者有護肝效益。
但是，咖啡並不是喝的愈多，效果愈好，趙順榮藥師表示，咖啡喝過量不僅沒有效果，可能還有其他副作用，例如：提神卻可能讓您該睡時睡不著；利尿則尿多影響睡眠、皮膚乾燥；刺激胃酸分泌會加重胃潰瘍症狀等，有胃及十二指腸潰瘍尤應避免空腹或避免飲用咖啡。
喝咖啡勿過量 咖啡因總量控在400mg以下
喝咖啡過量最大的壞處，可能是會使鈣的流失，導致骨質流失加速。根據美國的一項研究發現，980名婦女中，平均每天喝兩杯咖啡者在更年期後，其骨質密度比不喝咖啡者來得低。
到底什麼是咖啡安全攝取量？適量飲用咖啡（每天1、2杯咖啡），對人體有益，但過量就會有問題。根據歐盟食物科學委員會的評估資料，每天咖啡因攝取量在300 mg以下，應不至於對健康造成不良影響，英國食品標準局（United Kingdom Food Standard Agency）對咖啡因攝取量之建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300 mg為原則。
咖啡加胡椒一起喝，真的助燃脂嗎？
胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩、助消化，並能促進發汗、增進血循功能，胡椒的氣味更能增進食慾。雖然，黑胡椒有助促進發汗、增進血液循環，但是，中醫來看胡椒特性辛熱純陽，並非人人適合。胡椒有助除寒濕，但體質偏熱者不宜，一般民眾吃太多容易刺激胃黏膜。咖啡加胡椒一起喝，是否有燃脂的效果？仍有待進一步更多臨床證實與期待。
咖啡好處壞處都有 流失與供給要平衡
趙藥師呼籲，咖啡會刺激胃酸分泌，建議盡量勿空腹飲用，避免容易造成胃潰瘍，再加上咖啡因的利尿作用，會增加鈣排出體外，間接導致骨質密度下降。經常喝咖啡族群應注意多補充鈣質和多運動，平時多攝取牛奶、小魚乾、乳酪、綠色蔬菜或鈣片等。因利尿作用需多飲用開水，避免水分流失。
咖啡因並不只存在於咖啡中，像是可樂、紅茶等飲料也都有，只是含量沒有這麼多，仍建議民眾如有心血管疾病、心律不整、骨質疏鬆、腸胃疾患、失眠、懷孕等情況時，最好減少飲用含有咖啡因的飲料。
