▲自助餐是外食族相當便利的選擇。（圖／記者張一中攝）


記者曹悅華／採訪報導


自助餐這樣吃才健康！在這個上班族幾乎等於外食族的時代，午餐的選擇顯得特別重要，而且午飯又關係到人體百分之三十五的熱量來源，吃對才能補充上午消耗體力，同時儲備下午工作效率。


《ETNEWS 新聞雲》特別訪問營養師，告訴民眾吃自助餐時的小撇步！午餐的營養需要均衡，可以藉攝取蛋、豆、魚、肉類讓大腦保持敏銳，多吃蔬菜則有助消化；減肥名醫宋晏仁亦曾提及，只要掌握蔬菜、蛋白質、澱粉「2：1：1」原則，可兼具飽足感與熱量控制。

▲營養師建議多夾青菜。（圖／記者張一中攝）


營養師賈婷文表示，自助餐可說是午餐的最佳選擇，不過須注意以下「4個原則」：


1.多夾青菜，熱量低又有飽足感，但是切勿夾底層的菜，因為吸了較多油。


2.主菜少選煎、炸肉品，可以吃烤魚或是滷排骨。


3.飯類可以加5塊升級糙米飯，未精製穀類有更豐富的纖維，比較健康。


4.附餐紅茶盡量不飲用，因為糖分高。


賈婷文營養師，中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師，現任中山附設醫院營養師，專長為糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護，現有經營臉書粉絲團：營養要賈啥 賈婷文營養師。