糯米蒸肉丸,這個糯米肉丸，蒸出來後軟軟糯糯的，肉餡加了蝦米、冬菇及馬蹄等香口爽脆的材料，一口一個，大小剛剛好。

一般食材

豬肉醃料

烹飪步驟

將糯米洗淨，用水浸泡最少3－4小時；

將蝦米、冬菇浸水至軟身後切粒；

將蒜頭切成蓉；馬蹄切幼粒；

準備一隻碗，加入免治豬肉、馬蹄、蒜蓉、蝦米、冬菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉；

用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性；

將荷葉鋪在竹蒸籠內；將混合物搓成球狀；

沾上糯米；將糯米肉丸球放入蒸籠內；

蒸大約20分鐘或直至糯米熟透；

灑上芫茜碎，即成。