偷偷跟大廚學了這幾道家常菜，營養又美味
魚香肉沫四時豆
偷偷跟大廚學了這幾道家常菜，營養又美味
質料：四時豆1斤，豬肉150g，黴香鹹魚適量，青紅辣椒蒜頭蝦皮適量。
做法：1.首先將黴香鹹魚去骨，連豬肉一起剁碎，四時豆去頭去絲後切粒。
2.把四時豆出水後撈起備用。
3.做四時豆有幾點要注意的，要把豆邊上的絲撕掉，不然口感不好，並且四時豆必需要徹底的煮熟，由於若是四時豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，並且豆中含有凝血素，具有凝血浸染。別的四時豆中還含有皂苷和胰卵白酶按捺物，可刺激人體的腸胃，使人中毒，為了防止中毒的產生，食用前應該加以措置，可以用滾水焯熟，直到皮色變得潤澤津潤熟透即可。
4.用鍋爆蒜頭和辣椒，參加黴香鹹魚肉沫爆炒。
5. 參加出水後的四時豆。
6.末了參加1茶匙的蚝油、1茶匙的海鮮醬，1茶匙的柱候醬，2茶匙的白糖調味。
7.兜勻後炒到四時豆入味就吃得。
四時豆很清甜，所以人們老是愛好讓它和臘肉、橄欖菜和鹹魚等來配搭，由於用了黴香鹹魚，配上辣椒蒜甲等料頭，超等惹味。
蒜蓉粉絲蒸墨魚卷
偷偷跟大廚學了這幾道家常菜，營養又美味
用料：墨魚卷；粉絲；金針菇；胡蘿蔔；蒜末；蔥末；紅椒末；蚝油；生抽；料酒；
1.預備首要質料，粉絲提早用冷水浸泡至軟；先將粉絲擺在盤底；放上一層金針菇；擺上墨魚卷；
2.將蚝油、生抽、料酒調配好料汁；起油鍋放入蒜末爆香；將蒜油淋入料汁中；將蒜油汁淋在墨魚捲上；熱鍋隔水蒸五分鐘，中心放片蘿蔔花；末了撒上蔥花和紅椒末即可。
3.蒜蓉粉絲蒸海鮮是鬥勁常見的烹飪手法，今天我用此法做了黑魚卷，味道不錯，
肉末蕃茄杏鮑菇湯
偷偷跟大廚學了這幾道家常菜，營養又美味
用料：蕃茄、別緻杏鮑菇、青菜、肉末、鹽、雞精
做法：
1.預備好所有必要的食材，杏鮑菇切粒
2.鍋中放少許油，放入肉末炒至變色後放入杏鮑菇炒香，再放入蕃茄塊翻炒片霎
3.加適量清水，燒開後，放入青菜搞亂
4.末了放少許鹽及雞精調味即可
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