炸牙籤肉
所需食材：
豬裡脊肉300克，鹽2克，生抽2勺，孜然粉適量，辣椒麵適量
做法：
1.裡脊肉切成不到2厘米的小塊，參加鹽，生抽拌勻。
2.再撒適量孜然粉，辣椒麵拌勻醃製20分鐘左右。
3.將醃製好的肉串到牙籤上，一根牙籤普通插兩塊，大點的插一塊。
4.鍋中放入適量油，中小火燒熱。參加牙籤肉，炸至變色即可。
肉末炒蒜薹
所需食材：
蒜薹300克，肉餡200克，鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，小紅辣椒2根，蔥花適量，薑末適量，食用油適量
做法：
1.蒜薹切成小丁，肉餡再略微切碎些。
2.鍋中放油，油熱放入蔥花薑末爆香。
3.放入肉末，炒至肉色變白。倒入蒜薹丁翻炒勻。
4.參加鹽，生抽，老抽，炒勻收汁即可。
炸雞翅
所需食材：
雞翅中10個，麵粉100克左右，雞蛋1個，鹽2克，白糖2勺，白鬍椒粉少許
做法：
1.雞翅中用牙籤在外表扎幾個小孔，參加2克鹽，白糖2勺，白鬍椒粉少許，蓋保鮮膜，放冰箱醃製2個小時。
2.雞蛋打散，再參加等量的清水，攪拌勻。
3. 醃好的雞翅外表粘一層麵粉。
4.粘好麵粉的雞翅放入蛋液中裹上蛋液。
5. 再將裹好蛋液的雞翅放入麵粉中，用手一邊粘一邊拍打，再用手悄悄搓幾下，構成鱗片。
6.鍋中放油，中小火，油熱後放入雞翅，炸至成熟，外表微黃撈出。再復炸一次。油溫比之前略高一些，炸至顏色加深一些，20秒左右撈出即可。
虎皮尖椒
所需食材：
尖椒4根，生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量（3瓣蒜），食用油適量
做法：
1. 尖椒洗凈，切掉根蒂部。
2. 用小刀將尖椒內部的籽和筋挖掉。
3. 將尖椒一分為二，切開。擦乾水分。
4. 鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進鍋中，用鏟子不時的按壓和翻面。使尖椒兩面受熱平均，煎出虎皮。盛出備用。
5.調碗汁。碗中參加生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。
6.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒平均，待汁變濃即可出鍋。
炒平菇
所需食材：
平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克，醬油2勺，水澱粉適量，蔥薑絲適量
做法：
1.平菇洗凈撕成大小適宜的小塊。
2. 黃瓜切片，蔥姜切絲，五花肉切片備用。
3. 鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥薑絲煸香。
4. 放入五花肉煸炒，至五花肉變色，7分熟。
5. 倒入平菇和切好小紅辣椒，再參加鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟。
6. 倒入生抽，炒勻。倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水澱粉，大火至湯汁稀薄出鍋。
