現在才搞懂它們有什麼不同！
有許多人不敢吃青椒，認為它有一種特別的生菜味道，不過這樣的蔬果其實充滿了纖維、抗氧化劑和維生素C。不過你可能沒想過，為什麼會有各種顏色的紅椒、黃椒、青椒等等，甚至還有價錢上的差別，這篇文章傳達的知識將會給你一個概念上的解答。
▼青椒其實是紅色、橘色、黃色等甜椒的未成熟版，由於不夠成熟，有時候吃起來會帶點苦味，消化系統比較弱的人可能會不太適應。
▼至於青椒比其他甜椒便宜的原因是因為能比較早收穫，需要的生長時間短，而甜椒使用的資源多，所以才更昂貴。
▼在營養成分上，所有椒類都是維生素A和維生素C的重要來源，紅椒比青椒多出11倍以上的抗癌β-胡蘿卜素，而黃椒比青椒的維生素C又更高，不過維生素A和β-胡蘿卜素的含量比較少。
▼料理的時候很容易不小心把椒類弄得一團亂，教學影片可以讓你學會該如何切才能保持其中的營養。
椒類蔬果的別名又叫做「柿子椒」，是夏秋之間人們常吃的蔬菜，口感脆嫩加上味道清香，許多不同的料理方式可以讓它變成爽口的佳肴，雖然有的人不敢吃，但也許換一種烹調方式就會欲罷不能，彩色甜椒目前在消費市場上也越來越盛行，看完椒類的好處，不敢吃的人不妨嘗試看看，說不定會就此愛上它。快把這篇文章分享出去，讓大家看看椒類蔬菜的好處吧！
