國際名廚江振誠決定「歸還米其林星星」返台，他喊話為了「廚師的使命」一定要栽培台灣人才！
台灣旅外名廚江振誠在新加坡開設的「Restaurant André」去年奪下米其林二星，不過餐廳卻在日前宣佈，明年2月14日會劃下句點，歸還米其林星星，而江振誠也會回台傳承經驗！
▼江振誠畢業於淡水商工餐飲科，後來憑藉著在法國、新加坡等地累積的實力，開設多家餐廳，其中新加坡的Restaurant André榮獲米其林二星評等，更獲得全球前50大餐廳第14名，江振誠也成為台灣第一為米其林主廚。
▼不過Restaurant André的官網卻在日前投下震撼彈，表示餐廳營業至2018年2月14日結束。江振誠表示他回到亞洲已經10年，一直希望再發掘亞洲的技術與人才，把亞洲經驗傳承下去。為了完成一個主廚的社會使命，他決定回到台灣！
▼江振誠目前與人在台北合開RAW餐廳，在國際間也頗享盛名，江振誠期許在這裡專注於教育和培養人才。由於明年米其林指南將推出台灣的版本，他也公開喊話說：「懇請將台灣（或台北）米其林指南的垂愛留給RAW以外的餐廳！」
▼江振誠表示，回到出生的故鄉一直是他的夢想，自己希望傳授經驗與知識給台灣、中國的新世代，「給年輕的廚師們更好的教育與餐飲文化，對我來說更是刻不容緩。」他也期許亞洲不要只有他一間André，而是有一百間André，這樣才能全面改變亞洲的餐廳環境。
名廚江振誠回國的消息令大家都震動不已，相信這位在國外頗富經驗的大廚歸來後，一定會為台灣的餐飲業帶來新氣象的！
