• 【做　法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾；小白菜洗淨切段，備用。
  • 2.地瓜粉、太白粉混合加入水、所有調味料攪拌均勻成粉漿，靜置20分鐘備用。
  • 3.熱平底鍋，倒入適量的油，放入蚵仔煎一下，再放入蔥花。
  • 4.淋上作法2的粉漿，打入雞蛋，再鋪上小白菜段，待煎至定型，翻麵煎至邊原呈現略透明微焦即可。

參考來源