「病從口入」，與其它疾病一樣，癌症也不例外。不同國家、不同地區、不同民族，飲食習慣不同，癌症的發生率亦與飲食有這重要的關係。有研究顯示，過量進食脂肪、澱粉等營養物質與癌症發生有密不可分的關係。那麼，怎麼樣的飲食習慣容易發生癌症呢？

預防癌症需糾正的飲食習慣

一、吃東西狼吞虎咽。

吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。

吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產生慢性炎症；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。

二、飲食過燙過熱。

過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關；相對於中國人，西方人的飲食較為簡單，吃飯的飲品少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

三、吃得過飽。

我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》裡面說了句非常經典的話：「飲食自倍，腸胃乃傷。」說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。

四、辛溫調料。

中國人在烹調菜餚時喜歡使用很多調味品，如茴香、八角、桂皮等，據研究，這些香料在加工過程中生成的多昧瓜子亦含明顯的致癌物，長期較多地食入對人體有害。

預防癌症飲食應該注意什麼？

癌症預防從飲食方面要特別注意。中山大學附屬第一醫院消化內科廖振爾主任醫師在早前接受家庭醫生在線採訪時表示，食物最好在新鮮的時候食用，少吃隔夜菜，飲食應該以清淡為主，減少高油、高鹽等食物的攝入。

在保持以穀類為主的膳食結構的同時，注意補充豆類、豆製品和蛋、奶、禽、魚類、新鮮的水果等，保持營養均衡。油煎、油炸、燒烤都是不健康的烹調方法。因為蛋白質在用油煎炸或烤焦之後，就會產生一種叫做「苯並芘」的致癌物質。醃製食物，容易產生亞硝酸鹽致癌物質，也應少吃。