「醫生，我溢赤酸，胃嘈嘈，火燒心，一躺下來就胸悶，晚上都睡不好。」門診常見患者有典型胃食道逆流的主訴。胃食道逆流，即胃液病理性回流至食道，胃液中含有液體，空氣，半固體(食物)，酸鹼性不固定，可為酸性、非酸性或鹼性(膽汁)。胃食道逆流在西方國家盛行率較高，國內有許多大型研究統計發現，盛行率亦有逐年增加的趨勢。
臨床症
胃食道逆流對健康的影響，從沒有症狀的生理性回流，到產生症狀、內視鏡或組織檢查發現的解剖構造異常等，可分為食道內及食道外來說明：
食道內症狀
胃酸逆流到食道而引起不適，或造成食道黏膜組織改變的食道疾病，典型症狀如：胃酸逆流、胸口灼熱；非典型症狀如：非逆流性胃灼熱、上腹痛、胸悶、胸痛、易飢、食後腹脹、食量減少、打嗝、噯氣、食道異物感、吞嚥困難等。
食道外症狀
胃酸流至咽、喉、氣管、鼻、口腔，會導致夜眠咳嗽、慢性咳嗽、咽喉炎、氣喘、晨起或持續聲音沙啞、咽喉異物感、口腔異味(酸、苦、鹹味)。當反覆性胃酸吸入至肺，將導致或加重慢性支氣管炎、氣喘、肺纖維化、慢性阻塞性肺病或肺炎。此外，慢性鼻竇炎及牙齒蛀蝕也應考慮胃食道逆流的可能性。
致病原因
1.蠕動異常 暫時性下食道括約肌放鬆：此乃胃食道逆流的主因，可因放鬆太頻繁而導致。 食道排空能力不足。 下食道括約肌鬆弛。 胃排空過慢，導致胃擴張，刺激暫時性下食道括約肌放鬆。
2.構造異常 食道裂孔疝氣，妨礙下食道括約肌的收縮功能。
3.毒害因子 胃酸過多：如胃泌素瘤分泌過多胃酸而導致逆流。 幽門螺旋桿菌感染：幽門螺旋桿菌會在胃酸多的環境下生長。 十二指腸膽汁及鹼液逆流，可能導致胃食道逆流的併發症。 食道腺體或黏膜受損。 唾腺分泌不足，如乾燥症患者。
4.社會及生活型態 腹腔內壓力增加，如運動員。 情志壓力：會增加毒害因子的敏感度。 菸：抽菸會增加胃酸逆流，降低黏膜完整性，造成口乾。 酒：不論是啤酒或烈酒，均會降低下食道括約肌壓力，影響食道蠕動。 肥胖：進食後胃擴張，會刺激暫時性下食道括約肌放鬆，食物刺激胃酸分泌，使腹腔內壓力增加。
5.飲食 不良飲食習慣：消夜、吃飽即躺下、三餐不正常、少量多餐、斷食。 易生痰的食物：甜食、巧克力等，脂肪含量高，會降低下食道括約肌靜止壓力。 增加胃酸的食物：酸性食物(醋、梅子等)、咖啡、茶類，會降低下食道括約肌靜止壓力。 難消化的食物：糯米、玉米。 易脹氣的食物：豆類、堅果、牛奶、稀飯、麵包、發酵食品。 寒性蔬果：瓜類（木瓜、南瓜、地瓜除外），大白菜、苦瓜、白蘿蔔、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、橘子、柿子、山竹、蓮藕、綠豆。 刺激性食物：辛辣物、燥熱物。
6.藥物 會降低下食道括約肌壓力的藥物（如治療氣喘藥theophylline、避孕藥、鎮靜劑、鈣離子阻斷劑、alpha-adrenergic antagonists、nitrates、Meperidine、 anticholinergics、prostaglandins等）。 胃食道黏膜受損藥物（Aspirin、NSAID等）。 偏寒性的抗生素。 類固醇。
7.神經肌肉缺陷 ‧腦性麻痺與唐氏症患者的食道蠕動異常。
8.自體免疫疾病 ‧硬皮症、CREST syndrome、混合結締組織病、乾燥症、囊狀纖維化：患者的下食道括約肌壓力降低、食道收縮力降低、食道蠕動異常。
9.其他情況 ‧懷孕：懷孕時，體內黃體素及雌激素升高，導致下食道括約肌壓力降低，子宮逐漸增大而導致腹腔內壓力增加。
慢性打嗝：打嗝會導致下食道括約肌壓力降低。
診斷方式
1.症狀分析 症狀的描述(胃或胸口灼熱)，發生時間，誘發原因，對制酸劑的反應等。
2.抑制胃酸藥物的嘗試治療 給予2星期的抑制胃酸藥物治療，若有效即可診斷為胃食道逆流症，質子幫浦抑制劑是最佳選擇藥物。
3.內視鏡 判定食道炎嚴重程度的最佳診斷方法，也是唯一能偵測巴洛氏食道的診斷方法，視需要可同時做組織切片檢查，適用於： ‧非典型的胃食道逆流症狀。 ‧症狀持續，對藥物治療無反應。 ‧存在以下警示症狀：吞嚥困難、體重減輕、貧血、吐血、上腹部腫塊。
4. 24小時食道酸鹼度測定 將一可測PH值的電極，經鼻腔放在食道，距下食道括約肌上方約5公分處，連續測電極所在位置24小時內的PH值變化，若PH<4.0即判定有胃食道逆流發生，並可探測PH值變化和症狀出現的時間是否吻合。非糜爛性逆流疾病的患者適用這項檢查。
5. X光鋇劑食道造影術： 有些微幫助，適用於吞嚥困難者。可偵測有無食道狹窄、食道蹼、食道裂孔疝氣。
6.食道檢壓術： 將測壓力的電極從鼻腔插入，經食道進入胃內，再慢慢將電極回抽，測量下食道括約肌壓力。
適用於吞嚥困難者，術前評估有無食道蠕動異常及術後評估療效。 併發症 胃食道逆流若不治療，長期可能引起下列併發症： ‧食道內：食道潰瘍、食道狹窄、巴洛氏食道（食道腺癌的癌前驅病灶）、食道腺癌。高達60%的患者有明顯的典型症狀，內視鏡檢查卻沒有發現食道受損，即非糜爛性逆流疾病。約40%的患者食道外觀可見糜爛（糜爛性食道炎），其中5%有潰瘍（吐血、吞嚥疼痛）、賁門狹窄(吞嚥困難)、巴洛氏食道（吐血、吞嚥疼痛、吞嚥困難）、食道癌（快速持續地吞嚥困難、體重下降、肌肉消瘦）等併發症。 ‧食道外：氣喘、鼻竇炎、逆流性咽喉炎、聲帶潰瘍、氣管狹窄等。
中醫論病因病機
一般說來，泛吐酸水的症狀，稱為泛酸；酸水由胃中上泛，若隨即嚥下者，稱為吞酸；不咽下而吐出者，則稱吐酸。
吞吐酸在中醫的病因病機，可因肝氣犯胃，或因脾胃虛寒、陽氣不舒，或因風寒外閉肌表，或因濕痰內阻，或因飲食積滯，最後均有從熱化而為酸的病理過程。
※飲食不節：常見患者偏食肥甘厚味、煎炸、黏膩難化食物，或過飽，或飲啤酒、烈酒過量，損傷脾胃，內生濕熱，化為胃酸。
※七情內傷：常見患者心情鬱悶或易怒傷肝而氣機阻滯，影響脾胃消化，出現兩脅脹痛，噯氣吞酸。或思慮傷脾，脾胃受損，痰濁內聚釀而成酸。
寒邪犯胃：由於暴受風寒或過食生冷，胃的陽氣受阻，濕濁內停，鬱而成酸。
脾胃虛弱：由於稟賦不足，或勞倦內傷，脾胃受損，運化不佳，導致噯氣或泛吐清涎酸水。
中藥治療與飲食衛教 中醫治療胃食道逆流，除了使用直接制酸的藥物如烏貝散，或清熱化痰濕的中藥以外，常加入健脾與滋養胃陰的中藥以修復胃黏膜，並針對產生胃酸的原因加以治療。
例如：過飽或食入難消之品加以消食，情志鬱悶或易怒加以疏肝理氣，暴受風寒加以袪風散寒，過食生冷加以溫補脾胃。此外，若有其他伴隨症狀則隨症加減，如胸悶、咽喉異物感、睡眠品質不佳、脹氣、噯氣、打嗝、食少易飢餓、食量大難以飽足等。
對病患的衛教也很重要，如飲食宜三餐正常、食量固定、不吃易生痰或促進胃酸分泌的食物、少吃難消化的食物。如果吃飯後容易腹脹則應避開容易脹氣的食物，不論是寒性瓜果、蔬菜或辛辣、燥熱、有刺激性的食物都暫時不要吃。情緒宜穩定，要適當的抒發；盡量在晚上11點前就寢，因為熬夜容易傷肝陰，長期下來更會進一步傷胃陰，導致胃壁（胃黏膜）變薄，降低對胃酸的耐受度。
治療期通常需要3個月左右，視個人情況而不同。在這段期間，需要患者耐心配合，包括按時服藥及養成良好的生活飲食習慣，方可早日康復，也不容易復發。
※※※減少胃酸的簡易食療※※※
富含膠質的食物：植物性膠質如地瓜葉、皇宮菜、黑木耳、白木耳、秋葵、紫菜、海帶、紅鳳菜；動物性膠質如豬腳筋、雞爪、海參。
中藥材：滋養胃陰如百合、石斛、沙參、麥冬、玉竹；健脾益氣如黨參、太子參；疏肝理氣如香附、柴胡、佛手、玫瑰花；活血通絡如丹參、川七。
※※※門診常見的問題釋疑※※※
胃食道逆流患者經常問起下列食物可以吃嗎？答覆如下：
奶製品：具有緩衝胃酸的作用，當胃酸分泌增加時，胃中的牛奶可中和酸離子，使病人不覺得胃酸過多，但這對脹氣、乳糖不耐易致腹瀉的人並不適宜。羊奶偏於熱性，熱性體質的患者尤應避免。
苦茶油：苦茶油是用油茶樹的種子壓榨而得，含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有潤滑及保護胃黏膜的效果，建議在烹煮過程中加入，不建議直接飲用。
幫助消化的食物：如酵素、益生菌、紅麴、納豆等，均需小心服用，例如胃陰不足的患者不宜長期食用酵素，體質偏寒的患者不宜過食益生菌，易飢餓的患者不宜過食紅麴、納豆。
至於薄荷油、萬金油等外用藥具有揮發性，塗抹局部可促進腸胃蠕動，改善脹氣，但因其性偏涼，不適合寒性體質的患者。
