紅糖是種常見的食用糖，泛指沒有經過完全精煉的蔗糖，雖然甜度較低，但更能保持蔗糖的天然焦香味，多用於調製飲料和製作西點。
不同色澤的紅糖會冠以不同的名稱，較淺色的又被稱為黃糖，較深色的又被稱為黑糖。一般來說，黑糖是甘蔗製糖製程上第一道產品，一般顏色較深，呈粉狀且有較多雜質，富涵營養；黑糖再次精煉結晶，則製成紅糖。
黑糖對女生來說有很多優點，如一杯黑糖水就是不少女性日常的滋補飲品，從養生理論上來說，能入藥的、有滋補功效的只能是黑糖。
黑糖富含鐵和鉻等微量元素，容易被人體消化吸收，能快速補充體力、增加活力，是溫補佳品。
但你買的黑糖真的是對身體好的黑糖嗎？還是不肖廠商將製作白砂糖剩下的糖渣（赤砂糖）來魚目混珠呢？
以下就來看看黑糖的判別方法吧！
1、看顏色
黑糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
２、試手感
黑糖呈粉狀、易結塊，結塊後用刀也很難切開，而且還有白色砂糖漏出；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊，即使結塊輕輕一掰就散開。
３、嘗味道
黑糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，糖蜜味。
此外若用開水沖泡真正的黑糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質 下無沉底殘渣。
白砂糖對人體較容易產生負擔，且吃後會讓血糖迅速飆高，因此若把赤砂糖誤當做黑糖來進補，反而會造成反效果喔！分享出去，讓更多人看到這篇文章吧！
