醃菜配米飯可以多吃兩碗，今天就教大家自己做醃菜，好吃又不貴。
1、辣白菜
食材：1顆大白菜、適量的辣椒麵、花椒麵、姜、蒜、蘋果、味精、梨、味精、鹽
1、將白菜洗乾淨後切成4半，在每一層葉片間撒鹽，放容器里醃製出水。
2、撈出後用清水沖洗一下並瀝乾水分。
3、蒜和姜剁成末，蘋果和梨切成粗絲備用。
4、將切好的蒜、姜、蘋果、梨放到碗中並加入辣椒麵、花椒麵，放適量的鹽和味精，加水攪拌均勻。
5、將調至好的醬料均勻的抹在大白菜上，放到容器裡面進行發酵，等兩三天後就可以吃了。
2、醃辣椒
食材：500克辣椒、適量：鹽、花椒、白糖、醬油
1、選取好辣椒將辣椒去掉尾巴，洗乾淨控水。
2、用鍋燒開水後放入洗乾淨的辣椒，翻滾一下，然後立即撈出瀝乾水分。
3、植物油放到鍋中加熱，倒入醃製辣椒的容器裡面。
4、在放入的油中加醬油，放辣椒，繼續倒入食用鹽、白砂糖、花椒等大料進行攪拌，蓋好蓋子。10天左右就可享用了。
3、糖醋蒜
食材：蒜、醋、糖、鹽
1、將蒜皮剝掉，然後切斷根部，用清水洗乾淨並晾乾。
2、在鍋中倒入醋、糖、鹽熬開。
3、將蒜放進瓶子中，將熬好的湯汁放涼，然後倒入瓶中封存，蓋緊瓶蓋，一個月後即可食用。
4、醬黃瓜
食材：黃瓜、油、鹽、醬油、蒜、姜、白糖
1、將黃瓜洗乾淨後晾乾，切成細條放到盆中撒鹽，這樣可以是黃瓜可以控出水分。
2、倒出醃製後的水分，放到外面地方曬，曬蔫備用。
3、將姜、蒜切成大片，然後在盆中鋪一層黃瓜一層薑片、蒜片擺好。
4、在鍋中放入油，加上大料，然後到一點醬油、少許糖。
5、等油涼後澆到鋪好的黃瓜中，密封一兩天後就可以食用了。
5、醃蘿蔔
食材：白蘿蔔、白醋、冰糖、鹽、辣椒
1、將白蘿蔔洗乾淨後去皮然後切成條。
2、放到密封的容器中，然後將小紅辣椒切成碎一起放到密封罐中。
3、將冰糖放到密封罐中，撒上鹽，倒入白醋，蓋上蓋子。
這些做出的醃菜不僅可以自己吃，也可以送人哦！你最愛吃哪一到醃菜？
