心肝脾肺腎，五臟最怕啥，什麼最補五臟，這篇文章通通告訴你！
原創 健康時報社 2017-10-02 21:53
本文專家觀點：
北京中醫藥大學東方醫院周圍血管科副主任醫師 曹建春
五臟之“怕”篇
1五臟最怕五味心怕咸
中醫養生里特別講究五味的均衡，認為過多食鹹味，容易傷心，鹹食過度會引起血液淤滯，血脂和血壓異常。而且食鹽過多，會導致心臟病的發病率提高。①
腎怕甜
過多食甜味，容易傷腎。甜食吃多了容易引起脫髮和骨骼疼痛。
肝怕辛
過多食辛味，會損傷到肝。辛辣食物過多會引起指甲乾枯發裂，肌肉酸疼。
肺怕苦
過多食苦味，容易傷害肺。肺主皮毛，苦味食物吃多了容易皮膚乾燥、毛髮脫落。
脾怕酸
過多食酸味，會傷脾。酸味飲食過度會引起皺紋、口唇皸裂。
五臟之補篇
2五穀補五臟
在我國傳統飲食中，很早就有“五穀雜糧養五臟”的說法，這五穀指的就是大米、小米、高粱、小麥和大豆。②其中，
小麥補心
小麥被稱為“五穀之貴”，中醫上說小麥中藥味甘，性涼，能養心安神，除煩益氣。李時珍的《本草綱目》中也記載載：“小麥能除熱、止煩、潤燥、利小便、善補心氣。”所以說，小麥重養心。
甘麥大棗茶是治療更年期綜合征的傳統方劑，用的就是甘草、小麥和大棗，可以養心安神、去除煩躁。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
建議大家嘗試一下全小麥，把5勺全小麥放到保溫瓶中，加入2/3的開水。經過一晚上，方便的全小麥粥就做好了。
高粱補肝
高粱是我國傳統的主食，但因為單獨吃口感不好，現在很多人都不吃了。但中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫，能和胃、健脾、止瀉，有養肝益胃、益脾溫中、催治難產等功能。對於經常喝酒及有慢性腹瀉的人來說，經常吃點高粱非常合適，其中的單寧酸也益於心血管病的預防。
大米補脾
大米是我們每天碳水化合物的主要來源。大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃的作用。但它畢竟屬於精細糧食，吃的時候最好配上一些粗糧；熬粥放點冰糖、黑芝麻和核桃，不僅能補充礦物質，還對刺激性咳嗽有一定緩解作用。
大豆補腎
腎主骨生髓，對維持運動和活力有一定作用。平時除了常喝豆漿、吃豆製品，還可以把煮好的黃豆泡點醬油，就著粥吃，這樣就可以保存黃豆中大部分營養了。
小米護肺
小米性溫，最能護胃護肺，對脾胃虛弱的人而言，可謂是進補的上品，特別適合慢性咳嗽患者食用，也利於老人和孩子。另外，對產婦的康復及有慢性病的人康復都有一定的作用。小米粥本身對身體好，其上面析出來的那層小米油更是精華所在。小米粥有“代參湯”之美稱。另外小米粥還有對失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
3五色補五臟
中醫素來有“五色”的說法，並且這五色和我們的五臟是對應的關係，我們說：青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。也就是說，吃相對應顏色的東西，對於我們的五臟有相對的補益作用。比如紅色的胡蘿卜可以補心，綠色的菠菜入肝，黃色的土豆對脾臟有益。③④
青入肝
中醫認為，綠色（含青色和藍色）入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是良好的人體“排毒劑”。代表蔬菜主要有甘藍、薺菜、菠菜、捲心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜等。
赤入心
有研究表明，紅色食物能為人體提供豐富的優質蛋白質和許多無機鹽、維生素以及微量元素，能大大增強人的心臟和氣血功能。這個顏色的代表蔬菜主要有甜菜、番茄、胡蘿卜、紅辣椒。代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃等。
黃入脾
五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入後，其營養物質主要集中在中醫所說的中土(脾胃)區域。以黃色為基礎的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。
白入肺
白色在五行中屬金，入肺，偏重於益氣行氣。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑等。
黑入腎
五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物更益補腎。這類食物主要有黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等。
本文參考資料：①健康時報網《哪種口味會傷害臟腑？》②《五穀雜糧養五臟》③《色味俱佳：最能補益五臟》④家庭醫生在線《五色入五臟 紅色護心綠色護肝》
