• 【作法密技】
  • 油炸板豆腐時先整塊油炸可避免切成塊狀後相互沾黏容易破碎，油炸過程中以鍋鏟輕推也能避免豆腐碎掉喔！
  • 【做　法】
  • 1.熱油鍋，以大火燒熱至油溫約180℃，放入板豆腐油炸，一邊以鍋鏟輕推避免底部焦黑，至外表微酥，撈起瀝乾油脂，備用。
  • 2.將作法1板豆腐切塊，再放入作法1油鍋中二次油炸至板豆腐塊呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油脂搭配萬用沾醬食用即可。

參考來源