自釀糯米酒，簡單易學，對身體好處多多
吃貨行 2017-09-28 12:07
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒炖制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
用料
| 糯米 | 4斤 |
| 酒麴 | 1包 |
| 水 | 適量 |
1.糯米泡12個小時以上入鍋蒸熟
2.蒸好的糯米顆粒分明啊
3.我量做的比較多，用了2個盆，加冷開水打散使米飯不粘在一起
4.大概手溫30度左右加入酒麴攪拌均勻
5.用勺子裝進玻璃瓶，用筷子戳一個洞，邊上再放一點酒麴
6.密封保存，30度左右發酵，直到看到中間的酒窩有水出來，聞聞有木有酒香，糯米開始下沉，酒體分層，再加點冷開水繼續發酵1天，把米酒裝瓶冰箱保存，剩下的酒槽就是酒釀了，愛怎麼吃怎麼吃嘍
7.我用的發酵箱，2天就已經出水了
8.我喜歡米酒，加了挺多冷開水
9.發酵的不錯
10.淺嘗輒止
11.過濾後的米酒
