今天小編跟大家分享一道不一樣的豆腐丸子，把肉餡包在豆腐裡面，外酥里嫩，喜歡的朋友可以嘗試一下。
用料：
豆腐，肉糜，筍子，蔥，姜，雞蛋，蚝油，鹽，生粉，料酒，白鬍椒粉，香油，濃縮雞汁，油。
做法：
肉糜放碗中，加鹽、蚝油、白鬍椒粉、料酒、濃縮雞汁、雞蛋攪拌均勻。
生薑切末兒，蔥切末兒，筍子切末兒。
把切好的薑末、蔥末兒、筍子末兒倒入碗中，攪拌均勻。
攪拌之後再加一點生粉，淋一點香油，攪拌均勻。
豆腐買回來後，用清水沖一下表面，放入碗中。
用工具將豆腐搗碎，加鹽、一點濃縮雞汁，生粉攪拌均勻備用。
用手把調好的肉糜搓成丸子。
把豆腐攤平在手上，放上肉丸，把肉丸包在豆腐裡面。
鍋中倒油，油熱後下豆腐丸子，將豆腐丸子炸到金黃酥脆就可以撈出了。
小貼士：
豆腐在包肉餡的過程當中，如果豆腐粘手，可以沾點水就可以防止粘手了。
