用料  

高筋面粉                        400克
鹽                        7克
砂糖                        40克
酵母                        10克
牛奶                        120ml
雞蛋                        4個
軟化的無鹽黃油100克
檸檬屑2個檸檬
橙子屑1個橙子
杏仁片                        100克
糖漬橙皮/檸檬皮100克
蔓越莓干                        100克
檸檬汁                        1/2個檸檬
雞蛋清（裝飾）2個
糖（裝飾）25克
杏仁粉（裝飾）25克
杏仁片（裝飾）50克
砂糖（裝飾）適量

【保羅教你做面包】檸檬橙子甜面包的做法  

  1. 將面粉、鹽、糖、酵母、牛奶、雞蛋和黃油混合揉面

                   

  2. 略微將材料揉成面團即可轉移到案板上

                   

  3. 案板上撒些格外的面粉，繼續揉面10分鍾左右

                   

  4. 等面團揉到有彈性 產生筋度的時候即可。蓋上保鮮膜發酵

                   

  5. 發酵1小時，至面團發酵至1.5~2倍大小

                   

  6. 在發酵的面圖案中加入檸檬屑、橙子屑、杏仁片、糖漬橙皮/檸檬皮和蔓越莓干，再擠入檸檬汁。

                   

  7. 將果干都壓入面團

                   

  8. 之後面板上撒額外的面粉，把面團轉移到案板上，略微揉兩下

                   

  9. 將面團整形成圓形

                   

  10. 用額外的油脂塗抹一下模具內，底部可放一張油紙。 之後將整形好的面團放入模具中，用手將表面壓扁。將整個模具放入一個塑料袋中進行發酵

                   

  11. 發酵3小時，直到面團長到跟模具一樣高。烤箱預熱200度，中層，烘烤20分鍾

                   

  12. 期間來製作裝飾，將雞蛋清、砂糖和杏仁碎混合攪拌

                   

  13. 20分鍾後，將烤好的面包取出，在頂部塗抹上剛剛製作的裝飾糊

                   

  14. 再在面包頂部撒上杏仁片和適量砂糖。烤箱180度，再烘烤20分鍾。如果上色過深，要即使加蓋錫紙

                   

  15. 面包烤好後，在模具中靜止10分鍾後再脫模。之後完全放涼後即可切片享用啦~